Pavê é sobremesa fina, sem que isso signifique que é difícil de fazer. Saiba que não é. Qualquer criança faz um pavê em meia hora. Depois é só o tempo de deixar gelar. Para fazer um pavê devemos ter uma base sólida que pode ser bolo comprado pronto, tipo Pulman, pão-de-ló ou fatias de bolo que tenha sobrado. Também vão bem os biscoitos. É muito usado o tipo inglês, mas podemos empregar com êxito bolachas Maisena, encontradas em qualquer parte. É com ela que fizemos o pavê que você vê na ilustração e pode reproduzir facilmente. O creme foi feito à base de café forte e um pouco de coco ralado. Quer experimentar? Siga o modo de fazer. Não haverá erro.
Ingredientes
2 pacotes de bolacha Maria
4 gemas
125 gramas de manteiga em temperatura ambiente
250 gramas de açúcar refinado
1 caneca de café bem forte
50 gramas de coco ralado
Modo de fazer
Faça um creme misturando gemas, açúcar, manteiga e coco ralado. Bata bem até ficar fofinho, na batedeira ou mesmo à mão, desde que use dois garfos. Peça a um adulto que faça um café bem forte. Separe uma xícara e deixe esfriar. Unte uma forma refratária com manteiga ou azeite. Coloque o café num prato fundo. Retire as bolachas do pacote. Uma a uma vá passando rapidamente pelo café e colocando no fundo da forma. Quando tiver feito uma camada, coloque em cima uma parte do creme. Depois, cubra o creme com mais bolachas molhadas no café. Outra camada de creme. Mais bolachas. Até acabar. A última camada deve ser de creme. Leve à geladeira por três horas no mínimo. E então, sirva.