A chef Salete Felicette, do tradicional bar Picanha na Tábua, preparou para este domingo um paillard e pasta, que faz parte do cardápio da casa. Começou com a preparação do molho: refogou 50 gramas de cebola ralada, colocou trê colheres de farinha de trigo e deixou torrar um pouco, colocou um litro de leite, 10 gramas de caldo de galinha, 30 gramas de requeijão, 30 gramas de queijo gorgonzola, noz-moscada, manjericão, verificou o sal e mexeu até engrossar. Quando pronto, cozinhou 100 gramas de talharim médio e grelhou dois bifes (150 gramas) de filé mignon bem fininho temperado com sal. Logo após, montou o prato. Colocou a massa e a carne, cobriu com o molho e parmesão ralado. Decorou com 100 gramas de champignon e salsinha bem picadinha. Uma delícia!
o quê: Paillard e pasta
quanto: R$ 37,80
onde: Picanha na Tábua
telefone: (16) 3722-7709