Boa pedida, como aperitivo ou mistura, essa Berinjela Assada que hoje a nossa ouvinte, leitora e amiga Maria Aparecida Rodrigues, a Cidinha do Jardim América, está ensinando a fazer. Anotem:
Ingredientes
5 berinjelas médias cortadas em quatro partes (cada uma)
2 tomates maduros sem sementes picados (pedaços pequenos)
1 xícara de óleo ou azeite
200 gramas de carne moída (crua)
2 ovos (cru)
7 colheres de farinha de pão
5 colheres de queijo ralado
1 cebola ralada
Salsinha, cebolinha, orégano e tempero a gosto.
Modo de Fazer
Ferva as berinjelas em água e sal por dois minutos. Escorra a água e retire a polpa (sem sementes). Junte a polpa aos demais ingredientes misturando bem e recheie as berinjelas. Unte uma assadeira com óleo e disponha as berinjelas já recheadas. Regue com um fio de azeite. Leve ao forno preaquecido (180º) e asse até que as berinjelas fiquem bem douradas. Se quiser pode colocar mussarela por cima e deixar derreter. Essa receita rende 5 porções.