Doce de arroz ou arroz doce aparece no cardápio de muitos países. O bom é que a gente pode variar a receita original, segundo a qual se deveria cozinhar o arroz em água, depois juntar leite, no final temperar com açúcar, levar a uma vasilha e salpicar com canela em pó.
Uma variação possível é queimar o açúcar para dar uma cor bonita ao doce.Outra, acrescentar frutas frescas ou secas, o que enriquece a sobremesa. Nesta receita fizemos as duas coisas. Ficou muito bom. Se você quiser experimentar, siga as instruções sobre o modo de executar. Mas peça ajuda a um adulto.
Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz
6 xícaras (chá) de água
3 xícaras (chá) de maçã picada
3 xícaras (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de açúcar.
Modo de fazer
Cozinhe o arroz ao qual tenha acrescentado uma pitada de sal. Espere secar. Se ficar um pouco duro, junte mais água fervente até amaciar. Deixe secar a água. Reserve. Bata no liquidificador os cubinhos de maçã, o leite, o açúcar. Junte o arroz cozido, bata mais m pouco até virar uma pasta. Sempre com a ajuda de um adulto, derreta numa panelinha meia xícara (chá) de açúcar até ficar marrom. Mas não deixe queimar. Junte esta calda de caramelo ao doce ainda no copo do liquificador e bata pela terceira vez para dar cor. Leve ao fogo e deixe engrossar o caldo. Despeje em taças ou copinhos, enfeite com pedacinhos de maçã e folhinhas de hortelã. Leve a gelar.