Hoje o Clubinho está todo nordestino. Por causa dos cordelistas, que são originários do nordeste, estamos falando de várias coisas que lembram esta região do país - do pássaro que se chama patativa até a técnica de gravação que se denomina xilogravura.
Escolhemos portanto um doce que tem tudo a ver com a região. É o bom-bocado de tapioca. A tapioca, que você encontra à venda nos supermercados, é um subproduto da mandioca. Existem outros, como a farinha de mandioca e o polvilho. No nordeste, por herança dos indígenas, a mandioca é alimento que aparece desde cedo na dieta. Substitui muitas vezes o pão no café da manhã. Seu outro nome é macaxeira. Com ela são feitos pratos doces e salgados. Nossa sugestão é um doce que os turistas estrangeiros apreciam muito quando visitam o Brasil. É o bom-bocado de tapioca.
Ingredientes
3 xícaras de chá de farinha de tapioca
3 xícaras de chá de leite
3 ovos
8 colheres de (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 xícaras (chá) de coco ralado
Modo de fazer
Deixe a farinha de tapioca de molho no leite por 3 horas. Depois deste tempo, bata as claras em neve, em seguida junte as gemas, o açúcar, o leite de coco, a manteiga derretida, a baunilha. Acrescente então a fari-nha de tapioca que você deixou descansando no leite e vá misturando bem devagar. Transfira a massa para uma assadeira untada e cubra com o coco ralado. Peça ajuda a um adulto e leve ao forno médio por 40 mi-nutos. Depois de pronto, deixe esfriar e corte em pedaços.