A música Cio da Terra, letra de Chico Buarque e música de Milton Nascimento, começa assim: ‘Debulhar o trigo/ Recolher cada bago do trigo/ Forjar no trigo o milagre do pão/ E se fartar de pão’. Bonito! Muito bonito de se ver! Um trigal enche a vista mais empedernida. Parece milagre, uma quase gramínea sustentar o peso do trigo. Muita gente nem imagina que esse cereal se desenvolve em forma de espiga. Só conhece a farinha. Às vezes, do mesmo saco.