Temos trazido aos leitores do Clubinho, algumas vezes, receitas de comidas regionais. Hoje destacamos um cozido da região de Brodowski, já que nosso tema é Portinari, o filho ilustre daquela terra. Naquela região, tão próxima de Franca, os moradores do campo costumam plantar juntos o milho, o feijão e a abóbora. O milho cresce, o feijão nasce e se encosta nele, aproveitando a sombra, e a abobreira alastra pelo chão as suas ramas. Uns ajudam os outros e podem ir juntos para a panela. Daí o nome: Três irmãos.
Como o arroz, na Ásia, o milho é consumido há séculos nas Américas. Foi provavelmente o alimento mais importante para os índios, que o comiam cozido, extraíam dele uma bebida, e o guardavam seco para quando as provisões frescas acabassem. Foram os colonizadores europeus que os ensinaram a preparar subprodutos como a farinha e o fubá.
Ingredientes
5 fatias de bacon
1 abobrinha picada em cubinhos
1 dente de alho amassado
2 xícaras (chá) de milho cozido
2 xícaras (chá) de feijão cozido
2 tomates bem maduros, picados e sem sementes
3 colheres (sopa) de manjericão picado
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de água
Modo de fazer
Vamos ver como podemos fazer o cozido chamado Três irmãos, referência ao milho, à abóbora e ao feijão. Comece forrando um prato com papel-toalha. Coloque as fatias de bacon na frigideira em fogo médio e frite até que fiquem crocantes. Passe para o papel-toalha. Deixe a gordura do bacon na frigideira. Refogue aí o alho por três minutos ou até que fique dourado. Junte a abobrinha, os grãos de milho, o feijão cozido. Refogue por mais 2 minutos. Adicione o tomate, a água e deixe por mais 8 minutos. Pique o bacon e acrescente à panela. Cubra com manjericão. Tempere a gosto. Sirva quente ou em temperatura ambiente. Atenção: chame um adulto para ajudar a preparar este prato, pois você precisará lidar com fogo.