Aqui neste cantinho, onde falamos de culinária e comentamos receitas, sempre alertamos que criança pode cozinhar, mas deve estar acompanhada por um adulto. Principalmente quando os pratos precisam ser levados ao fogo ou ao forno, a companhia de gente grande é necessária. É o caso deste macarrão frio, que precisa ser cozido. Peça ajuda sempre. Mas vale a pena, porque com certeza todos os de sua família vão aproveitar. Fica muito gostoso. E bem bonito. Veja a lista de ingre-dientes, cheque se tem tudo à mão, convide um adulto para ajudar na cozinha e surpreenda como um verdadeiro chef de cozinha.
Ingredientes
400 gramas de macarrão parafuso
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 colher (sopa) de alcaparras bem lavadas
2 potes de iogurte natural light
4 colheres de maionese light
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 xícaras de chá de rúcula picada
Modo de fazer
Cozinhe a massa como indica a embalagem, com água e sal, até ficar “al dente”. Este ponto de cozimento, “al dente”, é quando você mastiga um pedacinho de massa e ela ainda oferece resistência ao dente. Ou seja, não pode ficar cozido demais. Escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue os pimentões. Junte as alcaparras e cozinhe mais um pouco. Em uma tigela, misture o iogurte com a maionese, a cebolinha, a salsa. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Junte esta mistura aos pimentões refogados, mexendo bem. Derrame o molho sobre a massa já fria e, finalmente, acrescente a rúcula, mexendo com delicadeza. Leve à geladeira por meia hora antes de servir.