Hummmm! Chegou o tempo das festas juninas e com ele as comidas que deixam todo mundo com água na boca. São pratos bem brasileiros, onde se destacam a paçoca, o pé-de-moleque, o arroz-doce, a cocada, a mãe-benta, a broinha... Tem também o doce de cor bonita, o de abóbora, e aquele que é mais doce, o doce de batata doce. Muitas dessas guloseimas são feitas com ingredientes encontrados quase só por aqui, como fubá e goiabada. Como este bolo cuja receita damos hoje para você, ensinando como fazer. É fácil, pode até ser assado no microondas. Fica delicioso.
INGREDIENTES
3 ovos
½ xícara de óleo
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá mimoso
1 copo de iogurte
1 colher (sopa) de fermento em pó
150 gramas de goiabada em pedaços
óleo para untar a forma
Como fazer
Escolha uma tigela grande para trabalhar a massa. Assim a farinha não vai cair para fora e fazer sujeira na pia ou na mesa. Dentro da tigela coloque os ovos (quebre antes numa cumbuquinha para ver se estão frescos), o óleo, o açúcar, a farinha de trigo, o fubá mimoso (é o mais fininho, também chamado "de canjica"), o iogurte, o fermento em pó. Mexa tudo muito bem com uma colher grande. Corte a goiabada em pedacinhos e passe-os na farinha de trigo. Junte-os à massa, mexendo com delicadeza para que fiquem bem misturados. Unte uma forma redonda, de buraco no meio, polvilhe farinha, despeje a massa e leve para assar. Pode ser no microondas, por 7 minutos. Pode ser no forno convencional, por 40 minutos. Se for no microondas, a forma deve ser refratária. Se for no forno comum, de alumínio. Num caso ou noutro, peça ajuda a um adulto. Depois de assado, retire do forno, deixe amornar e, se quiser, enfeite com geleia de goiaba ou uma caldinha feita com pedaços de goiabada dissolvidos na água e levados a ferver por alguns minutos.