Mais uma receita que chega da equipe de professores e alunos dos cursos de culinária do SESI de Franca. Hoje é a aluna Aguida Santana, com a receita do Bolo Funcional. Anotem:
Ingredientes
1 xícara de chá de casca de maracujá
1 xícara de chá de amido de milho
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de noz moscada em pó
3/4 de xícara de chá de margarina em temperatura ambiente
1 xícara de chá de açúcar mascavo
1/4 de xícara de chá de mel
1/4 de xícara de chá de café forte
1/2 xícara de chá de castanha do Brasil
1/2 xícara de chá de amendoim sem pele picado
1/2 xícara de chá de ameixa seca picada
1/3 de xícara de chá de uva passa
Modo de fazer
Deixe as cascas de maracujá de molho em refrigeração de um dia para o outro. Escorra e cozinhe em outra água. Escorra e reserve. Em uma tigela, misture o amido de milho, a farinha integral, o bicarbonato, o fermento e a noz moscada. Reserve. Bata a margarina e o açúcar até formar um creme. Sem parar de bater, acrescente os ovos aos poucos e, em seguida, o mel. Acrescente a mistura na farinha aos poucos, alternando com o café. Continue batendo ate que a massa fique homogênea. Misture as castanhas, o amendoim, a ameixa seca, a uva passa e as cascas de maracujá cozidas e picadas. Distribua a massa em forma forrada com papel manteiga e leve para assar em forno médio pré aquecido.