Criado em Campinas na década de 1960, o icônico Boquinha de Anjo, sanduíche cortado em pedaços e recheado com pontas de frios, ganhará sua primeira data comemorativa oficial neste sábado, 10 de maio, em reconhecimento à sua relevância gastronômica e cultural para a cidade. A celebração foi instituída pela Lei Ordinária 16.643/2024, após proposta da Abrasel Regional Campinas e aprovação da Prefeitura.

• Clique aqui para fazer parte da comunidade da Sampi Campinas no WhatsApp e receber notícias em primeira mão.

Original da tradicional choperia Giovannetti, o lanche nasceu da criatividade de funcionários como o chapeiro Moleza, que usava sobras de frios como rosbife e muçarela para montar o sanduíche servido aos colegas no fim do expediente. O pão francês, cortado em oito pedaços, permitia que todos compartilhassem o lanche — daí o nome carinhoso.

“Era um jeito de aproveitar o que restava da noite, e acabou virando tradição”, conta Genilson Souza Urcino, gerente do Giovannetti Rosário. Pedro “Possante” de Carvalho, ex-funcionário da casa, completa: “Como era muito grande, cortávamos para dividir com todos.”

Com o tempo, o Boquinha de Anjo entrou no cardápio da casa, caiu no gosto dos clientes — especialmente do público feminino, à época — e se espalhou por bares de toda a cidade. A iguaria conquistou prêmios em festivais, chegou a outras regiões do país e até emplacou versões internacionais, como em Madrid, na Espanha.

Hoje, o Boquinha é presença certa nos cardápios de botecos e bares de todo o Brasil, como o Dom Brejas, onde o Toscaninha e o Churrasquinho dos Deuses são os mais pedidos. “O Boquinha é um patrimônio da cidade, reconhecido no Brasil e também por visitantes estrangeiros”, destaca Dino Ramos, fundador da casa e um dos articuladores da lei.

No Empório do Nono, em Barão Geraldo, o cardápio traz nove versões do sanduíche, incluindo o Lanche Crisp e o Lambusa. O proprietário, Júnior Pataro, relembra: “Nossa inspiração sempre foi o Giovannetti. O Boquinha de Anjo é um símbolo de Campinas.”