Consumo de gordura deve ser limitado
Consumo de gordura deve ser limitado
Texto: Adriana Rota
Habitualmente, o brasileiro adora um churrasco. É costume os amigos e as famílias se reunirem, por qualquer motivo, para "bebemorar" e, de quebra, aproveitar para saborear uma carninha no espeto e jogar conversa fora durante um domingo inteiro, se for preciso. Fora isso, as churrascarias e rodízios vivem lotadas. E, para algumas pessoas, quanto mais gorda a carne ou a lingüiça, mais apetitosa.
Péssimo hábito, gritam em coro médicos e nutricionistas. A gordura em excesso faz mal. Contribui para doenças cardíacas, colesterol alto, obesidade, câncer e pode desencadear dores de cabeça. Além disso, ingerir muita gordura torna a digestão mais lenta.
Mas é bom ressaltar que nem todos os tipos de gordura são ruins. As do tipo monoinsaturado até ajudam a prevenir o câncer do seio. O corpo precisa de gordura para funcionar. Mas ela deve ser responsável por, no máximo, 30% das calorias ingeridas em um dia. De qualquer maneira, é preciso fugir do tipo saturado (presente em carnes), grande responsável pelos altos níveis de colesterol no sangue. Também vale a pena tomar cuidado com as gorduras poliinsaturadas (da margarina e óleos de soja, milho e girassol), que podem aumentar o risco de câncer no seio.
Mas se engana que os malefícios da gordura atingem apenas as pessoas obesas. A cardiologista Sandra de Oliveira Rodrigues, o colesterol é mais freqüente em pessoas que têm o peso acima do normal, mas não está associado à obesidade, uma clara indicação de que os magros não estão protegidos.
A nutricionista Rosangela Barone, por outro lado, alerta que pode-se não comer gordura em excesso a ponto de engordar, mas pode-se escolher mal a gordura, optando-se pelo predomínio da do tipo animal, que pode levar ao colesterol.
Nem mesmo as crianças estão livres do colesterol. Além da predisposição genética, o hábito alimentar de meninos e meninas, normalmente rico em lanches engordurados, batatinhas fritas e afins, associado ao sedentarismo, pode trazer prejuízos.
O ideal é que as pessoas sejam educadas a comer desde cedo, alertam os nutricionistas. Por conta da vida corrida das grandes cidades, desde que começam a se alimentar, a dieta das crianças é rica em gordura. Os pais até insistem em que os filhos comam frutas e verduras, por exemplo. Mas acabam sendo vencidos pelo salgadinho ou hambúrguer com batata frita quando os pequenos resolver fazer jejum durante um inteiro porque dispensam uma fruta.