Venda de bacalhau esquenta, com preços diversos
Texto: Patrícia Zamboni
O período de Quaresma, para os católicos, e a proximidade da Páscoa estão esquentando a venda de bacalhau em Bauru. Em todos os estabelecimentos consultados, a procura já é satisfatória, devendo aumentar a partir da próxima semana. Basicamente, podem ser encontrados os três tipos mais conhecidos de bacalhau sendo comercializados com as devidas variações de preços: Zarbo, Ling e o bacalhau do Porto, o mais famoso. Juntando-se as três opções, o consumidor poderá encontrar preços oscilando de R$ 10,00 a R$ 39,90 (veja tabela em anexo).
No primeiro estabelecimento consultado, a informção passada por um funcionário do setor de frios, Antônio de Oliveira Neto, é de que as vendas de bacalhau estão indo bem, mas que o volume maior de comercialização começa mesmo na próxima semana, em função da proximidade da Páscoa. Neste local, o quilo do bacalhau do Porto, sempre o mais caro, está sendo comercializado por R$ 29,10; o bacalhau Zarbo, por 12,93 (quilo); e o Ling, por 15,93 o quilo. Apesar do preço, Neto informou que o bacalhau do Porto tem sido o mais vendido até agora. No ano passado ele também foi o campeão de vendas, nesta mesma
época.
Na primeira rede de supermercados procurada pela reportagem, a informação do gerente, Claudino Pereira dos Santos Neto, é de que as vendas ainda estão sendo consideradas normais para este período. "A maior procura vai começar na semana que vem, por causa da Semana Santa", diz o gerente. Segundo ele, o bacalhau é o peixe mais procurado nessa
época do ano, porém, a venda de outros tipos de peixe também estão bastante satisfatórias. Neste supermercado, estão sendo comercializados o bacalhau do Porto e o Zarbo. A oscilação de preços entre essas duas variações vai de R$ 10,90 a R$ 21,90. O bacalhau tipo Ling deve chegar às gôndolas deste estabelecimento na próxima semana. Apesar de não divulgar o volume de bacalhau comercializado nesta mesma época do ano passado, o gerente afirma que a expectativa para 2000 é de vender de 5% a 10% além que em 99.
Em outra rede de supermercados, os preços são os seguintes: bacalhau do porto, R$ 23,99; Zarbo, R$ 12,89; e Ling, R$ 14,99 (preços por quilo). Segundo Fernando César Xavier Alves, do departamento de marketing, a importação de peixes feita sem intermediações possibilitou aplicar preços competitivos no mercado, de maneira geral. As vendas estão indo bem, e a expectativa é de crescimento até a comemoração da Páscoa.
Em uma loja de produtos nacionais e importados da cidade, um dos proprietários, Carlos Prando, diz que as vendas de bacalhau já estão aquecidas, mas a grande expectativa é a partir da próxima semana. Nesta loja, o único bacalhau que está sendo comercializado é o do Porto, considerado o legítimo bacalhau da Noruega. Os preços por quilo, dependendo do tamanho do peixe, variam de R$ 19,90 a R$ 39,90. A estimativa é de aumento nas vendas, em relação ao mesmo período do ano passado. "Nós só estamos vendendo o bacalhau legítimo, que é o do Porto, porque é a preferência da nossa clientela, e ele é bem mais saboroso que os outros tipos. As vendas estão muito boas, e acredito que ficarão acima do volume comercializado na época de Quaresma e Páscoa do ano passado", diz o empresário.
Em outro supermercado da cidade, a informação passada por Marcos Renato Lourenção, agente comprador da empresa, é de que as vendas já estão acima do volume registrado no ano passado, nesta mesma época. A projeção neste supermercado é de vender de 10% a 15% a mais que em 99. Neste estabelecimento, o preço do bacalhau Zarbo, de acordo com o tamanho da peça, varia de R$ 10,00 a R$ 13,00. O Ling vai de R$ 12,00 a R$ 15,00; e o bacalhau do Porto sai a partir de R$ 18,00 o quilo.