A dieta do Oriente
Texto: Gustavo Cândido
Lançado há 12 anos, o livro: "A Dieta do Yin e do Yang", do nutrólogo João Curvo se tornou um best-seller ao abordar a maneira correta de como pessoas obesas, magras e "instáveis" devem se alimentar para terem um organismo saudável e visualmente satisfatório. O recente relançamento do livro é uma boa oportunidade para checar essa abordagem da filosofia oriental em busca da harmonia com o próprio corpo.
Os termos Yin e Yang são comuns quando se fala de filosofia oriental. De uma forma simplificada, significam os dois lados opostos que se completam e formam o todo, os pólos positivo e negativo que se equilibram, já que uma não pode existir sem a outra. A energia yang, por exemplo, está na luz, no dia, no calor da primavera e do verão. A energia yin, por sua vez, está presente na escuridão, na noite, no frio do outono e do inverno.
O livro de João Curvo, classifica as pessoas como obesas yin ou yang e desse modo separa, misturando a filosofia do oriente com a nutrologia ocidental, alimentos que devem ser ingeridos para manter uma dieta e emagrecer.
O que você é
Para saber se é uma pessoa yin ou uma pessoa yang, você deve observar quais características predominam na sua personalidade e no seu jeito de ser.
Os yin, são pessoas com muita gordura e pouco músculo, que retêm líquidos com muita facilidade e queimam poucas calorias. São o que se pode chamar de "legítimos gordos". Como resultado, possuem um rosto pálido ou amarelado e pés e mãos gelados. Para perder alguns quilos e entrar em forma, precisam começar a equilibrar alimentos quentes e frescos com o seu aspecto natural, que é frio.
Os yang, possuem uma alta atividade metabólica e por isso transpiram em excesso. São pessoas "quentes", que acumulam bastante sangue na região do pescoço e do rosto e ficam bem avermelhadas. A estratégia de emagrecimento para esse tipo é sugerir alimentos sempre frescos, frios e com propriedades diuréticas. O objetivo desta dieta é
"refrescar" a natureza quentíssima do gordo yang.
A dieta
O livro "A Dieta do Yin e do Yang", traz uma série de cardápios para serem seguidos por pessoas yin e yang durante uma semana. Um dia de dieta para cada um dos tipos seria seria como vem a seguir. Se quiser continuar, troque os alimentos dentro da lista que deve ser respeitada pelo seu tipo. Ou yin ou yang.
Um dia de dieta yin
Café da manhã
1 copo d'água
1 suco ou 1 fruta das indicadas
2 fatias de pão integral ou de aveia (diet/light), com peito de peru fatiado
Almoço
Hortaliças aquecidas com temperos picantes e 1 tipo de proteína animal ou as mesmas hortaliças e 1 tipo de amido (arroz, massa, etc.)
Lanche
2 colheres de sopa de granola
1 pacotinho de biscoitos diet de fibras
1 barra de cereais
1 sanduíche de peito de peru ou atum com pão integral
Jantar
Hortaliças aquecidas (em forma de sopa ou refogadas) com temperos picantes e 1 proteína animal ou sopa de hortaliças e 1 sanduíche de peito de peru ou atum
Um dia de dieta yang
Café da manhã
1 copo de água à temperatura ambiente
1 fruta entre as indicadas
2 fatias de pão integral com geléia de fruta ou queijo-de-minas magro
Almoço
Salada crua de hortaliças e carne branca ou hortaliças e 1 tipo de amido (arroz com vegetais, massa com brócolis, etc.)
Lanche
Suco ou uma fruta entre as indicadas
Jantar
Salada de hortaliças e carne branca ou salada e sanduíche de frios magros
O que comer
Agora que sabe que o seu tipo, veja o que você deve comer:
Yin
Hortaliças
Brócolis, abobrinha, pimentão, couve-flor, cenoura, chuchu, espinafre, chicória, cebolinha, aipo, algas marinhas, broto de feijão, cogumelos. Não se esqueça de temperá-las com condimentos fortes como cebolinha, cheiro-verde, gengibre e pimenta-do-reino.
Proteínas animais
Carne bovina, peixe, peru, frango, camarão, cordeiro, ovos de codorna cozidos. Prepare-as assadas, grelhadas ou cozidas com temperos de sabor forte. Evite gorduras da carne bovina e a pele de aves e peixes.
Frutas
Maçã, mamão, pêssego, damasco, ameixa, figo, morango, pêra (cozida ou assada). Elas podem ser comidas após as refeições sem carnes. Evite ao máximo o melão e a melancia, pois são frutas de natureza fria.
Amidos
Arroz, batata, massas, polenta cozida, feijão, milho, grão-de-bico, soja, lentilha, ervilha, inhame. Escolha apenas um destes alimentos e combine com até três hortaliças.
Yang
Hortaliças
Abobrinha, agrião, alface, rúcula, palmito, tomate, beterraba, aspargos, alface, espinafre, jiló, maxixe, repolho e chuchu. Liberadas à vontade, devem ser temperadas com limão, azeite, shoyu ou vinagre, que são condimentos menos ardidos.
Proteínas animais
Peixe, pato, frango, ovos cozidos moles, mariscos, siris, coelho. Não misture estes alimentos. E, com exceção dos ovos, que não devem ultrapassar quatro por semana, o resto está liberado. Retire as gorduras.
Frutas
Mamão, abacaxi, melancia, melão, maçã, tangerina, manga, morango, pêra, nectarina, kiwi, ameixa fresca. Prefira comer as frutas no café da manhã e entre as refeições.
Amidos
Mandioca, batata-inglesa, batata-doce, ervilha, milho, lentilha, grão-de-bico, soja, arroz, massas, aveia, trigo, polenta cozida. Todos estes carboidratos combinam muito bem com frutas e hortaliças.
Fonte: "A Dieta do Yin e do Yang", de João Curvo, Editora Rocco e revista Corpo e Cia., Editora Alto Astral
Quem é João Curvo
Médico formado pela UFRJ e pós-graduado pela Santa Casa de Misericórdia, João Curvo, 43 anos, é nutrólogo e também especializado em acupuntura no Instituto de Acupuntura do Rio de Janeiro (IARJ) e em Xangai, na China. Também é autor dos livros:
"A arte de se cuidar" e "A dieta do Yin e do Yang
- o gordo quente e o gordo frio".