Proteínas, carboidratos e gorduras são grupo de alimentos essenciais para um organismo saudável. Do mais magro ao mais gordo, é necessário que se coma alimentos que fazem parte aos grupos citados. Atualmente, há alguns médicos que defendem dietas radicais, onde se ingere apenas um grupo de alimento, apenas carboidratos ou apenas gorduras e, com isso, é possível reduzir o peso, mas por outro lado, deixa a saúde bastante fragilizada.De acordo com a nutricionista Luciane Pascolat Piva Sabbagh, as proteínas são encontradas nas carnes, no feijão, na soja, no leite e seus derivados, os hidratos de carbono, no arroz, no macarrão, pães, batatas e as gorduras se dividem nos grupos das saturadas que são as carnes gordurosas, gemas de ovo e das insaturadas que são encontradas nos óleos vegetais. "Mesmo em pequenas quantidades, o ideal é ingerir todos esses alimentos e incluir as vitaminas e os sais minerais", complementou. Luciane lembrou ainda que a água é muito importante.Ela explicou que as pessoas que estão acima do peso devem diminuir a quantidade de alimentos que pertencem aos grupos dos carboidratos e das gorduras.A nutricionista disse que as dietas equivocadas, ou seja, aquelas dietas "radicais" em que as pessoas comem apenas saladas ou aderem aos carboidratos ou somente às gorduras, debilitam o organismo e não resolvem o problema de excesso de peso por definitivo. De acordo com ela, essas dietas fazem com que as pessoas percam com rapidez os quilos em excesso, mas voltam a engordar e, na maioria das vezes, o dobro. "Isso acontece porque as pessoas devem se educar para uma boa alimentação e comer bem, sempre", afirmou.Há casos de pessoas que se acham gordas, mas, de acordo com o Índice de Massa Corporal (IMC), fazem parte do grupo de peso saudável. Essas pessoas costumam fazer dietas e chegar a um peso que está abaixo do indicado pelo IMC.