A hora de lazer em que se senta numa mesa com amigos ou clientes deve ser, além de prazeirosa, saudável. É possível comer porções sem prejudicar o organismo
É comum, e mais ainda no verão, os bares e lanchonetes da cidade ficarem com as mesas lotadas de pessoas que saem do trabalho para curtir umas horas de lazer. Na maioria das vezes, se come e se bebe muito nessa hora e, portanto, é preciso estar atento ao que comer e ao que beber para não causar problemas para o organismo.
De acordo com o médico endocrinologista, Carlos Antônio Negrato, a obesidade pode ser provocada por esse hábito, porque o que, geralmente, acontece, é a troca de uma refeição por alimentos altamente calóricos e pobre em nutrientes. Eu digo que isso pode ocorrer de vez em quando, mas, sempre que possível, as pessoas devem evitar, disse.
Negrato explicou que a população está cada vez mais obesa e isso se deve à mudança no hábito alimentar. Aderimos ao hábito alimentar americanizado. Sanduíches de fast-food, por exemplo são grandes vilões, afirmou.
Para se fazer uma refeição desse tipo, o ideal, de acordo com Negrato, é prestar atenção no que se está comendo e substituir certos alimentos. Nessa época do ano, deve-se evitar a maionese e a gordura porque pode estragar mais fácil. Uma porção grelhada é melhor que uma frita, afirmou.
O médico lembrou, também, que as bebidas alcoólicas, geralmente ingeridas no happy hour, são muito calóricas e não oferecem nenhum nutriente para o organismo. São as chamadas calorias vazias. Uma vez ou outra fazer um happy hour está bem, só não se deve deixar que isso aconteça com muita freqüência, disse.
Sanduíches: quanto mais leve, melhor
No verão, nada melhor do que viajar para uma praia ou lagartear à beira da piscina. Para não perdermos nosso compromisso com o sol, a água e a preguiça, muitas vezes trocamos uma refeição de boa qualidade em casa por sanduíches, salgadinhos ou porções de frituras. Tudo muito rápido e prático, mas é bom tomar cuidado: o excesso de gordura, alimentos deteriorados e a falta de higiene podem esfriar seu verão.
Os farofeiros (turistas de um dia, que fazem bate-volta, e levam refeições prontas de casa) devem ter atenção redobrada. Macarrão, de preferência, só no restaurante. Se for realmente muito difícil abrir mão do cardápio clássico da turma da farofa (macarrão, frango e farofa), o ideal é levar o macarrão cozido sem molho de tomate, temperado com alho e óleo.É preferível levar frutas, sucos, água e chá, ensina Anita Sachs, professora de Nutrição da Escola Paulista de Medicina. Para quem prefere um lanche mais consistente, vale optar por bolachas e biscoitos. Mas deve-se evitar os salgadinhos de pacote, como batata frita e amendoim, pois têm muita gordura e levam mais tempo para digestão, ressalva a professora.
Na praia
Camarão e peixe são realmente uma delícia, ainda mais com o pé na areia e uma cervejinha do lado. Mas vale aqui também o cuidado com o que se coloca no estômago.
Como não dá para saber se o camarão está na geladeira ou se o peixe está fresco, preste atenção nos indícios de que tudo esteja dentro dos mínimos padrões sanitários. Veja se o quiosque tem clientes fiéis, espie dentro da barraca e repare se há pia, geladeira, moscas rondando os alimentos e se quem prepara usa touca, luvas e uniforme.
Lanches
Quem prefere economizar alguns reais pode optar pelos chamados sanduíches naturais. Um sanduíche não precisa ser incrementado ou ter ingredientes caros para resultar em um sabor elogiável. Assim como os mais sofisticados pratos, o principal é utilizar produtos de excelente qualidade - checando sempre prazos de validade - e ser bastante criativo.
Para complementar o sabor de um bom recheio, há diversos tipos de pães: preto, light, diet, de cevada, com frutas cristalizadas, passas, de canela, italiano, francês, baguete, com gergelim, de ervas, de hambúrguer etc. O que manda mesmo é o paladar de cada um.
Entretanto, se a idéia for levar sanduíche para a praia, evite os que contêm maionese. Carnes e embutidos estão liberados, mas com cuidado na conservação e moderadamente. Já os queijos duram mais, principalmente os amarelos. Vale levar hortaliças, como tomate, pepino e cenoura para colocar na hora de comer, sugere Anita, que, de quebra, desfaz um mito: A não ser que a pessoa se alimente exageradamente, pode nadar depois de comer, sim.
O primeiro sanduíche
O primeiro sanduba da História teria sido resultado de um vício, no século 18. O Lord John Eduard Montagne (1718-1792) era tão viciado em jogo de cartas que achava um absurdo ter de deixar, nem que fosse por alguns minutos, suas cartadas de lado para fazer as refeições. E foi ele mesmo quem descobriu uma maneira de se alimentar sem sair da mesa: pediu para os criados colocarem sua comida entre duas grandes fatias de pão. Assim, entre uma dentada e outra, o Conde de Sandwich economizava tempo e não perdia sua concentração nos jogos de bridge. O resultado, bem... todos já sabem.
Comer é prazer
A estilista e empresária, Andrea França, sempre come sanduíches e é também freqüentadora de happy hour, mas ela se preocupa com a saúde optando por refeições rápidas e nutritivas.Comer para mim é um prazer. Momento sagrado. Hora em que paro para saborear e sentir o quero ingerir e digerir, literalmente. Com a falta de tempo e companhia no horário das refeições, acabei desenvolvendo alguns rituais que fazem parte da minha autodisciplina. Procuro ser conscenciosa e criteriosa quanto ao que comer e onde comer. Tento almoçar todos os dias no mesmo horário, busco lugares em que me sinta bem e acredito, honestamente, que Bauru, hoje, traz um leque bastante variado de opções. Podemos comer bem em restaurantes por quilo, restaurantes de comidas típicas e os cafés que, geralmente, são aconchegantes e trazem um cardápio muito rico e variado em sanduíches.
Em algumas noites me entrego de corpo e alma à cozinha, transformando essa atividade em momento de extremo lazer. Procuro ser bastante criativa, invento pratos rápidos, faço sanduíches e saladas diferentes. Sempre faço questão de dar um certo charme a essas refeições rápidas. Eu diria que os lanches preparados com carinho e atenção, se transformam em verdadeiras e irresistíveis tentações. Porém, além de beleza, os lanches têm também qualidade. Procuro comprar produtos que conheço a procedência e incluir no sanduíche todos os nutrientes necessários para o bom funcionamento do organismo. Me preocupo, também, com as calorias, evitando o excesso de molhos como maionese, por exemplo.
Acredito que a troca de um jantar convencional por um lanche bem preparado não prejudica minha saúde. Muitas vezes prefiro a sensação de saciedade desse tipo de refeição.
Já dizia William Shakespeare: Quem enriquece o corpo é o espírito. Tanto se adoece por comer em excesso, como se definha à mingua. Boa digestão depende do apetite e a saúde de ambos. A boa mente e a boa vontade fortalecem o corpo.