Os comerciantes estão otimistas e esperam crescimento de até 40% na comercialização de alguns tipos de peixes
O período de Quaresma faz crescer o otimismo nas previsões sobre aumento de vendas nas peixarias, pois é a época em que esses estabelecimentos alcançam picos de comercialização. Em todos os locais consultados pela reportagem, as expectativas são muito positivas e indicam superação do volume comercializado no mesmo período do ano passado, chegando a 40% em alguns casos.
Em um dos supermercados da cidade, que possui um forte e bem equipado setor de peixes, o comprador Pedro Sérgio Batista diz que a previsão é de superar em cerca de 30% as vendas do ano passado, nessa mesma época. Segundo ele, muitas pessoas vêm adquirindo o hábito de consumir peixe no lugar da carne vermelha e, há aproximadamente 90 dias, as vendas estão aumentando significativamente na peixaria do estabelecimento.
Na opinião dele, a qualidade e variedade de opções aliadas às diversas promoções, que serão constantes nesse supermercado até a Páscoa, irão satisfazer os consumidores mais exigentes.
O coordenador da peixaria, Luiz Carlos Sernando, reafirma que o estabelecimento já está investindo em pesadas promoções. Segundo ele, a previsão é de que sejam comercializados cerca de R$ 3 mil a R$ a 4 mil em peixes frescos por dia durante o período de Quaresma, sem contar com as vendas de bacalhau. Em dias considerados normais, esse montante gira em torno de R$ 2 mil, segundo Sernando.
Hoje, a promoção da peixaria desse supermercado é para o quilo do pintado, que está por R$ 6,90 (geralmente é R$ 8,90), e para o camarão para molho, que hoje será comercializado a R$ 1,98 o quilo.
Em outro supermercado, a expectativa, segundo o Departamento de Marketing, é de vender 40 toneladas de peixes durante a Quaresma, com exceção do bacalhau. Para quem não dispensa o bacalhau, nesse estabelecimento os consumidores poderão encontrá-lo nas versões Ling, Zarbo e do Porto. A previsão é de que haja um crescimento em torno de 40% sobre as vendas de peixes do ano passado, nesse mesmo período.
Para esta quinta-feira, o público poderá aproveitar as promoções de tainha, a R$ 1,99 o quilo, e do filé de merluza, a R$ 4,99 o quilo, segundo informou o Departamento de Marketing.
Na peixaria da Central de Abastecimento de Bauru, os proprietários Eliana Rodrigues e Nilson Antonio Alves esperam vender 90% a mais durante o período de Quaresma, em relação aos outros dias do ano. Além da Quaresma, quando a maioria das pessoas come peixe, o verão estimula o consumo dessa carne, em lugar da vermelha, porque é mais leve e muito saborosa, observa Eliana.
De acordo com ela, os preços são atrativos. Um quilo de cavalinha - peixe semelhante à sardinha, com poucos espinhos e igualmente saboroso - sai por R$ 3,50. O filé de merluza custa, em média, R$ 6,50 o quilo. O pintado, R$ 8,00 o quilo. É um peixe bastante procurado, segundo Eliana. O quilo da manjuba, peixe conhecido por seu sabor e por ser fácil de preparar, sai por R$ 4,50. Uma opção barata é o corimbatá, cujo quilo custa R$ 2,50.