Os alimentos resfriados, congelados e semipreparados são uma excelente opção no corre-corre do dia-a-dia, mas todo cuidado deve ser tomado no ato da compra, do transporte e para sua conservação
De maneira geral, alguns cuidados devem ser observados no momento da compra e utilização dos alimentos, especialmente dos alimentos chamados perecíveis. Estes alimentos requerem condições especiais para conservação das suas características e para segurança no consumo.
Normalmente, estes alimentos devem ser mantidos em temperaturas frias, sob refrigeração em geladeira ou freezer. A Sadia, em parceria com o Canal Futura, listou para os leitores algumas dicas valiosas para que sua lasanha congelada não perca o sabor, a musse não desande e você não tenha problemas com o uso inadequado:
* Deixe sempre para comprar os produtos resfriados e congelados por último para reduzir ao máximo o tempo fora da geladeira ou freezer.
* Observe a aparência e temperatura dos produtos resfriados: devem estar frios ao tocá-los e sem umidade. No caso de produtos embalados à vácuo, a embalagem deve estar bem aderida à superfície do produto. Caso a embalagem esteja estufada e apresente aspecto limoso, não deverá ser adquirido, pois são sinais de conservação em temperatura elevada.
* Observe a aparência e temperatura dos produtos congelados: a embalagem deve estar íntegra e seca. Ao apalpar o produto deve estar firme e rígido. O acúmulo de umidade e crostas de gelo na embalagem indicam que ocorreu descongelamento e recongelamento do produto não sendo indicado o seu consumo.
* Observe a aparência dos produtos enlatados: as embalagens não devem estar estufadas, enferrujadas ou amassadas. Neste caso, o produto não deve ser consumido, indicando condições inadequadas de manuseio e conservação.
* Verifique a data impressa na embalagem e certifique-se que está dentro da validade. Procure comprar a quantidade que usará antes do vencimento da data de validade.
* Tenha sempre em seu carro um isopor ou sacola térmica para transportar os produtos perecíveis. Nunca os deixe no interior do porta-malas do carro quente. Os produtos refrigerados não devem ficar fora da geladeira por mais de 2 horas.
* Ao guardar as compras em casa, dê preferência para os alimentos. Leve-os diretamente para a geladeira ou freezer em suas embalagens originais. Lembre-se que uma vez descongelados, não devem ser recongelados, pois a sucessão desse procedimento causa a perda de nutrientes e suculência.
* Certifique-se sempre sobre o funcionamento da sua geladeira ou freezer. Verifique no manual do equipamento a posição no termostato para obter a temperatura de no máximo + 4ºC na geladeira e -18ºC no freezer. Verifique se as borrachas de vedação das portas estão íntegras e aderentes, para evitar a entrada de ar quente elevando a temperatura interna e acumulando umidade. Observe o tempo de degelo, ou seja, o período de tempo que o equipamento permanece desligado e volta, automaticamente, a ligar. Se ele estiver muito demorado poderá estar elevando a temperatura acima do desejado.
* Evite abrir a porta do freezer ou geladeira muitas vezes ao dia. Mantenha o menos tempo possível a porta aberta, para evitar a entrada de calor e formação de gelo, que irá dificultar a circulação interna do ar frio.
* Procure acomodar os alimentos no interior da geladeira conforme indicação do fabricante. As carnes devem estar na gaveta mais próxima ao congelador. Já as verduras devem estar acondicionadas em recipientes tampados e podem estar mais abaixo no refrigerador.
* Procure fazer a limpeza semanal de sua geladeira de acordo com o manual do fabricante, afinal neste ambiente variado onde são conservados frutas, legumes, carnes e lactínios pode ocorrer uma contaminação de bactérias ou bolores de um alimento para o outro.