Ingredientes
3 dentes de alho picados1 colher de chá de vinagre de vinho tintopimenta-do-reino a gosto2 bifes grossos de filé mignon1/2 colher de chá de azeite1/2 colher de chá de margarina2 fatias finas de presunto cru1/4 xícara de caldo de carne1 colher de sopa + 1 colher de chá de vinho tinto seco1 colher de chá de suco de limão
Numa tigelinha, amasse o alho com o vinagre e a pimenta até virar uma pasta. Espalhe a mistura nos dois lados de cada bife e doure-os numa frigideira até o ponto desejado. Mantenha-os quente. Numa outra frigideira, aqueça o azeite com a margarina e acrescente o presunto. Transfira para um prato e mantenha quente. Na mesma frigideira, junte o caldo de carne, o vinho e o suco de limão, e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando. Na hora de servir, cubra cada bife com uma fatia de presunto e espalhe o molho de vinho por cima. * Sirva com tomates levemente grelhados e batatas portuguesas (cortadas em rodelas grossas e fritas)