Apesar da arroba do boi já ter subido 26,31%, os varejistas estão segurando parte do reajuste para o consumidor
O aumento de 26,31% na arroba do boi, que passou de R$ 38,00 para R$ 48,00, está sendo notado há cerca de dez dias pelo público consumidor. Para não espantar a clientela, os supermercados buscam os mais variados tipos de negociação com os frigoríficos, de forma a não repassar o reajuste para o consumidor de uma única vez. Em geral, nas últimas duas semanas os supermercados de Bauru aumentaram o preço da carne bovina em cerca de 15%. Mesmo assim, a procura por carnes brancas (frango e peixes) tem aumentado.
O comprador de uma das redes de supermercado da cidade consultadas pela reportagem, Pedro Sérgio Baptista, diz que a postura da empresa está sendo a de repassar o reajuste aos preços aplicados para o consumidor de forma gradativa, para que o impacto seja menor.
Estamos repassando a alta da carne bovina gradativamente, caso contrário, não haveria condições do consumidor absorver esse aumento. Nas últimas duas semanas, nós repassamos ao consumidor em torno de 15% do total da alta de 26% da carne bovina, afirma. Segundo ele, o percentual restante continuará sendo repassado aos poucos, até chegar aos 26,31%.
No açougue das lojas desse supermercado o quilo da alcatra e do contra-filé está custando, atualmente, R$ 8,70. Segundo Baptista, se todo o reajuste já tivesse sido repassado ao consumidor esse valor seria de R$ 9,80. O quilo do coxão mole deveria estar custando R$ 7,20. Segundo o comprador, com o repasse de apenas 15% esse valor está, atualmente, em R$ 6,70.
Em outro supermercado consultado, o gerente de loja Marcos Antonio Gasparoto diz que a empresa está fazendo cotação de preços em diversos frigoríficos. O objetivo seria trabalhar com os menores valores para todos os tipos de carne bovina, de forma que o impacto do repasse dos preços ao consumidor não seja imediato e único.
Estamos cotando preços com diversos frigoríficos para conseguir os melhores preços para cada tipo de carne. Com isso, estamos tentando amenizar o impacto da alta para o público consumidor, revela.
De acordo com Gasparoto, nesse supermercado o quilo da capa de filé custava, há duas semanas, R$ 2,99. Agora, esse valor é de R$ 3,29. O quilo do coxão mole passou de R$ 5,50 para R$ 5,99, e o quilo da costela subiu de R$ 1,99 para R$ 2,29. Segundo o gerente, os preços atuais poderão ser mantidos somente por mais uma semana.
Em outra rede de supermercados, o gerente de Recursos Humanos, Luiz Carlos Durante, diz que a empresa também adotou o repasse gradativo do reajuste aos preços aplicados para o consumidor final. Segundo ele, o período de entressafra dificulta, até mesmo, as negociações com os produtores de carne bovina. Por isso e por outros motivos, não há condições dos supermercados em geral segurarem o repasse de preços ao consumidor final.
Buscar alternativas no período de entressafra é complicado. A carne bovina demora muito mais tempo para ser comercializada do que a de frango, que dentro de 40 dias já está pronto para o abate. Já o boi, precisa ficar na engorda durante dois anos. Estamos negociando da maneira possível com os produtores e repassando os preços lentamente, afirma.
De acordo com Durante, após o período de entressafra a tendência é de que o preço da arroba do boi tenha uma queda. Segundo ele, em função desse reajuste, as carnes brancas têm registrado aumento de vendas nas últimas duas semanas.