2 xícaras de arroz cru1 folha de alga (kombu)1 colher (sopa) de vinagre branco2 colheres (sopa) de açúcar1 colher (chá) de sal1/2 colher (chá) de aji no moto6 xícaras (chá) de água
Lave bem o arroz e deixe escorrer. Ponha no fogo numa panela com a água, ferva, coloque a alga e deixe que cozinhe por 1 minuto e em seguida retire-o. Cozinhe o arroz nessa água. Numa vasilha misture os outros ingredientes, jogue por cima do arroz e durante a mistura, deixe o ventilador ligado.