Um mundo de novas tecnologias e de novas técnicas para o setor de confeitaria e panificação, com tentadoras delícias a serem degustadas. Isso é o que podia se ver na 8ª Feira Internacional da Indústria da Panificação e Confeitaria (Fipan), realizada na semana que passou em São Paulo. A expectativa dos organizadores da feira é que a movimentação de negócios durante e depois do evento chegue a R$ 150 milhões.
Com cerca de 150 estandes que demonstraram aos cerca de 20 mil visitantes diversas novidades no setor alimentício que estarão presentes nas panificadoras para venda direta ao consumidor e facilidades para a confecção de vários produtos do setor.
Mas, além de novos equipamentos, empresas do setor promoveram cursos e palestras para os panificadores e confeiteiros, que puderam conhecer novas técnicas e novas receitas, que poderão ser ofertadas nos pontos de venda. Várias empresas de peso no setor alimentício montaram estandes na feira, nos quais, além dos cursos, foram realizadas degustações. O setor de laticínios participou pela primeira vez Fipan.
Entre os equipamentos, a principal novidade do setor foi apresentada por empresa que trabalham com preparação e congelamento de pães e confeitos, com a colocação de kits que, segundo os panificadores, é o futuro do setor no País.