O casal Neusa Regina e Irineu Bessi garantem a pinga que vai para a mesa daqueles que moram na região de Pederneiras. O engenho Bessi fica na rodovia SP 225, no quilômetro 202, sentido Jaú/Bauru e lembra muito um antigo armazém. Uma placa indicativa na rodovia é um verdadeiro convite para voltar às raízes.
Fabricar aguardente em três graduações, segundo dona Neusa, foi uma descoberta quase que por acaso. “Herdamos o sítio de meu sogro com cana- de- açúcar. Um vizinho sugeriu e aos poucos começamos.”
O negócio deu certo e o casal resolveu ampliar para atender a demanda. “Todo o processo é artesanal, sem nenhum produto químico. A cana não é queimada. Fabricamos durante três meses ao ano.”
Para armazenar a bebida, o engenho Bessi possui cinco tonéis. “Quatro são de madeira amendoim e um é de Jequitibá. Produzimos a pinga forte, média e fraca para atender todos os gostos.”
Segundo a proprietária, o engenho produz 500 litros/dia. “Os visitantes e clientes chegam de todos as cidades da região, do Estado e até de fora da área estadual.”
A rapadura, que é vendida junto com a aguardente, vem de uma propriedade vizinha e completa a cena tipicamente caipira. Só para aguçar as “formiguinhas”, há rapaduras com abóbora, coco e amendoim.
Para quem prefere uma bebida mais doce, o casal fabrica licores que ficam armazenados em um armário que já pertenceu ao mais antigo alfaiate de Pederneiras. O móvel atrai o visitante apaixonado por antigüidades e guarda os 25 sabores diferentes do licor artesanal.
O charme dos licores no antigo armário completa o clima caipira que a região requer. O licor de banana é o diferencial do engenho, mas o de jabuticaba, figo, morango, cereja e abacaxi também são bem aceitos pelos consumidores.
Fazenda & indústria
A Indústria de Aguardente Corvo Branco reserva surpresas para quem não viveu nos áureos tempos do café. É uma verdadeira viagem, por um cenário que remete às cenas retratadas em livros de história do Brasil. Um casarão sede, casas de colonos, capelinha, represa e toda uma paisagem típica atraem o olhar de quem só conhecia as imagens por fotos e cenas de filmes.
Considerada de médio porte, a empresa produz 500 mil litros de aguardente/dia. Toda a produção é comercializada para as indústrias engarrafadoras. Embora a bebida não seja comercializada no varejo, o local merece uma visita.
A indústria fica na SP-261, (rodovia Osni Mateus), quilômetro 114, no sentido Lençóis Paulista/Macatuba.
Rumo ao futuro
Os irmãos Armando e Esveraldo Cesarin produzem pinga artesanal, rapadura e licor de jabuticaba há 14 anos no município de Mineiros do Tietê. Com uma produção anual de cerca de 1.500 litros, eles pretendem investir no turismo.
Para atender as necessidades e oferecer um produto identificado ao turista, os Cesarin preparam rótulos, garrafa e logotipo. O local fica no prolongamento da rua 27, saída para Barra-Bonita, Mineiros do Tietê. O sítio São Luiz está aberto a visitação nos finais de semana.
Nomes conhecidos
• Marvada
• Danadinha
• Garapa-doida
• Tome-juízo
• Branquinha gostosa
• Esquenta-aqui-dentro
• Dengosa
• Ximbira
• Venenosa
• Limpa-goela
• Bafo-de-tigre
• Lindinha