Depois de 32 anos divulgando e comercializando o sanduíche que destacou o nome da cidade em todo País, a lanchonete Skinão está levando toda sua tradição, cardápio, chapa, funcionários, simpatia e o segredo do legítimo lanche Bauru para um nobre ponto comercial na Zona Sul, próximo à Praça Portugal.
Marco Antônio Sanches Francisco, administrador da lanchonete e filho do fundador, José Francisco Júnior - o famoso “Zé do Skinão”, falecido no ano passado -, diz que o principal objetivo da mudança é acompanhar a evolução dos negócios e oferecer mais conforto aos clientes.
“A dificuldade de estacionamento, o movimento intenso na Rodrigues Alves e o reduzido espaço físico da lanchonete nos levaram a escolher outro ponto para atender melhor nossos clientes. Todos esses obstáculos fizeram com que, há cerca de dois anos, o movimento no balcão começasse a cair”, esclarece Marco Antônio - o Marquinho do Skinão.
O novo ponto definido para acolher a lanchonete tem previsão de ser inaugurado entre o final de setembro e a primeira quinzena de outubro deste ano. Numa área com cerca de 130 metros quadrados, os clientes serão atendidos num salão bem maior que o atual e por um número também mais alto de funcionários.
Quem também seguirá para o novo endereço é o chapeiro Jacir Barbosa Braga, que há 25 anos é responsável pelos lanches da casa. Da mesma forma que acontece todos os dias há mais de duas décadas, o “show” particular de Braga no comando da chapa continuará podendo ser apreciado pelos freqüentadores do Skinão.
Até a inauguração do novo ponto, a lanchonete mais tradicional da cidade continuará atendendo no endereço em que está há 32 anos, todos os dias, das 17h à meia-noite. Em seu novo endereço, algumas novidades serão acrescentadas ao cardápio, mas ainda são mantidas em segredo por Marco Antônio.
“Algumas dessas novidades estão sendo sugeridas por nossos amigos do Jornal da Cidade e da Rádio 96FM. Queremos incrementar os serviços oferecidos aos clientes e resgatar um público fiel da lanchonete, mas que há algum tempo só faz pedidos por telefone em função da dificuldade de acesso no ponto em que estamos”, diz o “herdeiro” do verdadeiro sanduíche Bauru.
Segundo ele e a esposa Maria Lúcia Vieira Francisco, todas as pessoas que estão sendo informadas da estratégica mudança de local do Skinão têm elogiado a iniciativa. “Até agora não recebemos nenhuma crítica, o que tem nos convencido cada vez mais de que essa é a decisão certa para os negócios e para os clientes.”
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História
Segundo conta Marco Antônio Sanches Francisco, em 1971 seus pais, José Francisco Júnior e Mariana Sanches Francisco, compraram a lanchonete que já levava o nome de Skinão, devido à sua localização - esquina da avenida Rodrigues Alves com a rua Gustavo Maciel. Mas somente dois anos depois começou a fazer o sanduíche Bauru, criado em 1936 por Casimiro Pinto Neto e vendido apenas no Ponto Chic.
“Em 1973, meu pai soube que o Ponto Chic ia fechar. Como ele conhecia a receita do Bauru, passou a fazer o lanche para não deixar que o sanduíche com o nome da cidade desaparecesse do mercado. Primeiro meu pai testou o lanche com os funcionários e vários amigos. Depois, nunca mais parou de vender”, conta o filho que atualmente administra os negócios iniciados por José Francisco Júnior.
Para quem ainda não sabe, a receita do lanche mais famoso da cidade é rosbife, tomate, queijo derretido em banho-maria, picles, sal e orégano no pão francês sem miolo.