A fábrica de bebidas Schincariol se auto-intitula a maior de Itu. De fato, a brincadeira faz jus às dimensões da unidade e à fama da cidade natal da empresa, onde tudo é grande. Na verdade, a fábrica da Schincariol em Itu é a maior da América do Sul, com 200 mil metros quadrados de área construída e cerca de 1.500 funcionários diretos.
Os reservatórios onde a cerveja é maturada e fermentada são os maiores do mundo, com capacidade de armazenamento de quase 1,4 milhão de litros. Para se ter uma idéia do tamanho desses tanques, se uma pessoa bebesse uma garrafa de cerveja (600ml) por dia, levaria quase 7 mil anos para esvaziar seu conteúdo.
Dentro dos tanques, no entanto, o que existe é chope - claro e escuro. O líquido só se transforma em cerveja no final da produção, quando as garrafas passam pelo proceso de pasteurização, isto é, aquecimento e resfriamento em um curto período de tempo.
Além da unidade sede, que abriga toda a área administrativa da empresa, o Grupo Schincariol possui outras cinco unidades no País: Alagaoinhas (BA), Cachoeiras de Macacu (RJ), Caxias (MA), Alexânia (GO) e Recife (PE). Juntas, as unidades empregam 6 mil funcionários e têm capacidade para produzir 2,1 bilhões de litros de cerveja por ano.
A capacidade de produção de cerveja em embalagem retornável de 600ml da Schincariol é a segunda maior do mercado brasileiro. As linhas de produção de refrigerantes, águas e sucos têm capacidade de 1 bilhão de litros. A empresa conta com 250 distribuidores em todo o Brasil, além de 25 centros de distribuição próprios.
Saída da cidade onde tudo é grande, o grupo tem faturamento anual de R$ 1 bilhão e pretende agora crescer 50% no mercado de cervejas com o lançamento da linha Nova Schin. Hoje, a empresa tem 10% de market share (participação no mercado) no setor de cervejas, e faz questão de deixar claro que seu capital é 100% nacional, sem acordos ou joint-ventures com grupos estrangeiros - continua como foi fundada, em 1939, pelo imigrante italiano Primo Schincariol.
Água
Para o diretor comercial do grupo, Francisco Flora Neto, um dos principais “segredos” da empresa é a qualidade da água utilizada. Na unidade de Itu, por exemplo, a água é captada em dois pontos próximos da fábrica, em jazidas de 250 metros de profundidade.
Mesmo a água utilizada nas diversas etapas de produção é tratada e reaproveitada numa Estação de Tratamento de Efluentes (ETE) mantida pela própria empresa. A estação dá vazão a nove milhões de litros de água tratada por dia, o suficiente para abastecer uma cidade de R$ 150 mil habitantes.
Para garantir a qualidade e a uniformidade dos produtos saídos das seis fábricas, a empresa possui um centro de pesquisas com equipamentos de última geração, capitaneado pelos mestres-cervejeiros Rubem Fromming e Peter Ehrhardt.
Um dos equipamentos, importado da Alemanha, chama a atenção. O cromatógrafo é capaz de separar e quantificar os elementos que compõem a cerveja e os demais produtos do grupo, com o objetivo de auxiliar nos testes e evitar eventuais distorções nos produtos.
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