A partir de amanhã, parte das 141 escolas públicas e creches de Bauru que recebem itens da merenda escolar cedidos pela prefeitura voltam a servir refeições com carne bovina (patinho) moída. O produto estava suspenso do cardápio desde o início de abril, quando a empresa responsável pelo fornecimento, a Vale do Mucuri, solicitou realinhamento de preços para continuar entregando o alimento.
No último sábado, foi publicada no Diário Oficial do Município (DOM), a alteração de R$ 0,77 no preço do quilo do patinho moído, que passou de R$ 3,66 para R$ 4,43. O valor é inferior ao cobrado no varejo, constatou o JC recentemente.
“Na semana passada já fizemos o pedido (para abastecimento das escolas) porque já tínhamos a ata assinada entre a prefeitura e a empresa. Está programada para quarta-feira a entrega de 2.400 quilos de carne. As escolas que receberem pela manhã e conseguirem descongelar, já podem incluir (a carne na merenda). As outras (servirão) só na quinta-feira”, explica a diretora do Departamento de Merenda Escolar da Secretaria Municipal da Educação, Rosângela Maria Rosa Tendolo.
De acordo com ela, na próxima segunda-feira, outros 1.600 quilos da mesma carne voltam a ser entregues nas escolas e creches que, semanalmente, consomem uma média de 2.900 quilos de carne moída. Nos dois meses em que a distribuição foi suspensa, o alimento foi substituído por frango e salsicha, cujo consumo semanal passou de 1.600 quilos e 1.200 quilos para 2.260 quilos e 1.820 quilos, respectivamente.
“Não houve prejuízo (para a alimentação das crianças) por causa da substituição. Em termos de proteína, ela foi garantida com outros alimentos, como couve, ovo e leite”, explica a nutricionista do Departamento de Merenda Escolar da Secretaria Municipal de Educação, Cláudia Maria da Silva Alcântara.
Reitera a informação o pediatra Francisco Garcia Neto, para quem a proteína da carne de frango é tão boa quanto a da carne vermelha, com a vantagem de ter menos colesterol. A proteína é a classe de compostos orgânicos que constituem o principal componente dos organismos vivos. Já a proteína da salsicha não é tão boa quanto a do frango.
No entanto, o médico afirma que a fonte de ferro foi garantida pelas nutricionistas da prefeitura. Mesmo assim, na opinião de Juliana Aparecida Martins César Caputo, mãe de Maria Antônia, de 4 anos, que estuda numa creche municipal, a situação da merenda tem de ser acompanhada de perto pelos pais.
“Por garantia eu mando um lanche. Mas e os pais que não têm condições? Nessa fase (a alimentação) é importante por causa do desenvolvimento e crescimento da criança. (Mal alimentada) ela pode ter anemia ou ter dificuldade na escola”, explica.