Nova publicação chegando ao mercado: o livro “Cozinhando com os Deuses”, da Madras Editora, que vem com a proposta de mostrar como a culinária tem relação com os deuses e os astros.
Segundo a autora, Jussara Machado, a meta é fazer com que os leitores encarem a refeição de uma maneira nova, transformando-a em um ritual de harmonia, paz e prosperidade. “Esse é um dos grandes segredos para fazer do alimento a mais pura fonte de saúde e de amor”.
No livro, Jussara mostra como a comida pode proporcionar um resultado mágico, já que os segredos, muitas vezes, estão nas mais simples das receitas.
“O doce de frutas em calda é uma verdadeira magia utilizada pelas bruxas doceiras: o doce de figos é extremamente sensual e, quando preparado por mulheres nuas, no período fértil, conquista até o mais duro dos corações; o de abóbora, por sua vez, é ótimo para fortalezer a intuição”.
Paranaense de Mamborê, Jussara viveu 18 anos em uma fazenda, o que a ajudou a conhecer a natureza, as plantas, o ciclo das estações e os avisos que a terra dá a todo instante e que deixamos de perceber quando damos muita atenção à tecnologia.
Foi uma criança muito apegada à leitura, sendo seu maior passatempo ler enciclopédias de mitologia, desde que aprendeu a ler.
Durante a adolescência, começou a interessar-se por diversos assuntos ligados ao esoterismo e iniciou seu estudo de tarô, outra de suas grandes paixões. A culinária também sempre exerceu grande fascícinio durante toda a sua existência, e , a cada prato novo que degustava, tentava descobrir, além do sabor, sua origem e sua história.
Aos 18 anos mudou-se para Londrina e, na medida em que ia conhecendo a ciência tradicional, ia decepcionando-se por esta ser muito materialista e retilínea. Paralelamente, dedicava seu tempo ao estudo de várias vertentes além do tarô, como as terapias alternativas, a cromoterapia e línguas estrangeiras.
Em 1998, ingressou num círculo de estudos e práticas da Filosofia Hermética e, em seguida, abriu uma loja de artigos esotéricos e aromaterápicos, onde também dava aulas de tarô e promovia encontros culturais.
O livro contém receitas sensacionais, além de explicar a relação dos deuses e das bruxas com a comida. Explica o poder dos alimentos e ensina a melhor maneira de prepará-los, além de ressaltar que, para se ter um bom prato não basta apenas cozinhar os alimentos e sim fazê-los com amor e dedicação.
Conhecendo um pouco mais a respeito da história da culinária, o leitor saberá os segredos das bruxas para uma boa mesa, entenderá a relação dos deuses e dos astros com a culinária e ainda obterá informações e receitas de bebidas e comidas que são “verdadeiros feitiços” - como chá sensual, chá de boa noite, licor antiestresse, licor do amor, vinho de Afrodite, biscoitinhos da amizade, bolo calmante, bolo de fubá da prosperidade, carpaccio dionísiaco para uma noite de prazer, manjar de coco para Iemanjá, pizza crescente de Zirna e muito mais.
Ritual e fé
No livro, Jussara ensina uma série de rituais para se preparar os pratos, obtendo-se assim as bençãos dos deuses e das bruxas.
No de salmão, por exemplo, é preciso que numa hora da lua, se acenda na cozinha velas negras ungidas com azeite e que se queime incenso de louro.
A mesa também deve receber uma toalha negra, salpicada de essência de maçãs e o salmão, depois de assado, folhas de louro para se tornar “enfeitiçado”.
• Serviço
Cozinhando com os deuses - a Relação dos deuses e dos astros com a culinária
Jussara Machado
Madras Editora
Preço: R$ 26,90
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Manjar de coco para Iemanjá
Ingredientes:
1 litro de leite
300 ml de leite de coco
7 colheres bem cheias de maisena
7 colheres bem cheias de açúcar
1 lata pequena de ameixas secas em calda
Misture bem o leite, o leite de coco, a maisena e o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre, no sentido horário, até ferver e engrossar.
Despeje numa forma de anel untada com manteiga. Espere esfriar e leve à geladeira por duas horas.
Desenforme e sirva com as ameixas em calda.
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Bolo calmante
Ingredientes:
1/2 copo de chá de erva-cidreira bem concentrado
1/2 copo de chá de camomila bem concentrado e frio
1 colher de sopa de sementes de erva-doce fria
4 ovos
1 e 1/2 copo de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó químico
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar, acrescente os chás, a farinha e o fermento e continue batendo.
Desligue a batedeira e acrescente a erva-doce e as claras em neve, mexendo delicadamente com colher de pau. Asse em forma untada e enfarinhada. Sirva ainda quentinho, com manteiga e geléia de sua preferência. Acompanhe com chá de camomila.
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Carpaccio Dionísico
Ingredientes:
300 g de lagarto redondo, envolvido em filme plástico e previamente congelado
1 colher de sopa de vinagre de Dionísio (feito a partir desta mistura: uma taça de um bom vinho tinto com 1 raminho de orégano fresco, algumas folhinhas de manjericão fresco, um raminho de alecrim fresco e 500 ml de vinagre balsâmico)
3 colheres de sopa de alcaparras
Suco de 1/2 limão
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
Pimenta-do-reino e sal marinho a gosto
2 figos maduros frescos
Queijo parmesão ralado
Folhas de rúcula
Torradinhas para acompanhar
Misture bem o sal, o azeite, o suco de limão, a salsinha picada, a pimenta-do-reino e o vinagre de Dionísio e reserve.
Com uma faca muito bem afiada, corte em fatias finíssimas o lagarto congelado e vá depositando sobre um prato bem grande e raso, forrado com metade da mistura de temperos.
Cubra as fatias com a outra metade do tempero e espalhe por cima um pouco de parmesão ralado e as alcaparras.
Guarneça o prato a seu gosto com as folhas de rúcula e os figos cortados ao meio no sentido longitudinal.
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Poção afrodisíaca
Ingredientes:
2 gemas de ovos bem frescos
1 copo de leite
4 colheres de mel de abelha puríssimo
1 pitada de canela em pó
6 amêndoas sem pele
6 nozes descascadas
Bata muito bem as gemas com o mel e a canela na batedeira elétrica e reserve. Bata as nozes, as amêndoas e o leite no liquidificador e leve ao fogo. Acrescente o creme de gemas, bata bem e tome imediatamente.