Calcário e pouca água garantem uva doce

Quem cultiva uva não pode deixar de colocar calcário no pé, de três em três anos. Esse nutriente é que garante que os frutos sejam muito doces. Muita chuva durante o ano prejudica a qualidade dos frutos, avisa o produtor de Arealva Dorivaldo Rodrigues, que nesta safra pretende colher 15 mil quilos da fruta.

Rodrigues aprendeu a cultivar uva em Indaiatuba, há seis anos. Hoje, ele tem três hectares, onde estão plantados 9.800 pés do tipo niagara.

A experiência lhe dá o direito de revelar alguns segredos do cultivo. “A uva só produz a partir do segundo ano. Após um ano do plantio é feito um enxerto e, no ano seguinte, a planta começa a produzir.”

Produzir uvas é ter trabalho o ano todo, avisa o produtor. “Após essa colheita, eu faço a poda e, com isso tenho duas produções anuais. A planta podada em agosto produz frutos maduros em dezembro. Devo colher de três a quatro mil caixas.”

Outro cuidado que deve ser tomado por aqueles que produzem a uva é a pulverização, ensina Rodrigues. “Na primeira colheita, meu irmão perdeu 60% porque a fruta não tinha a qualidade exigida no mercado. Ele não fez a pulverização adequada.”

A adubação dos pés é importante, assim como a pouca chuva na época da colheita. “Se chove muito entre novembro e dezembro, os grãos caem e os cachos ficam feios, ruins para o comércio. A terra é boa, mas exige o esterco.”

No ano passado, lembra, ele teve que vender parte da safra de final de ano para produtores de vinho de Lençóis Paulista. “Não tinha condições de comercializar a fruta em caixas.”

Para controlar a acidez do solo e deixar a uva muito doce, ensina o produtor, não pode faltar o calcário. “Eu aplico o calcário a cada três anos. Isso garante o sabor adocicado na fruta.”

A poda da uva influencia na produção, frisa o produtor. “Para colher em dezembro, a poda deve ser feita até 17 de agosto.”

Para ele, o mercado interno é muito bom. “Desde que o produtor venda sua produção e não conte com a figura do atravessador. Eles ficam com parte do lucro e nenhuma despesa.”

A fruta dos deuses

A parreira, planta que produz a uva, é cultivada desde as épocas mais remotas. Na antigüidade, seu cultivo foi tão importante na Ásia Menor e na Grécia, que originou o mito de um deus específico: Dionísio. A fruta tem baixo teor calórico e apresenta sabor doce e suculento. Tem alto teor de pectina e é uma boa fonte de minerais, tais como ferro e potássio.

Valores nutricionais, porção de 100 gramas.

Kcal: 78

HC: 14,9

PTN: 1,4

LIP: 1,4

Colesterol: O

Fibras: 0

Fonte: site batuque na cozinha