O coordenador do Programa Mesa Bauru, Luiz Carlos Scartezini Júnior, confirma que a mudança dos hábitos e a reeducação alimentar também fazem parte das metas do projeto, que foi implantado na cidade pelo Serviço Social do Comércio (Sesc) em parceria com a Universidade do Sagrado Coração (USC) e o Sindicato do Comércio Varejista (SinComércio).
De acordo com Scartezini Júnior, um dos requisitos para que uma entidade passe a ser beneficiada com o programa é que os cozinheiros e manipuladores dos alimentos em geral passem por cursos e oficinas, visando o combate ao desperdício e o preparo de pratos diferenciados. “Primeiro, quebrados o hábito dos cozinheiros de fazerem coisas erradas, e também de só se preparar arroz, feijão e bife. Depois, ensinamos como dar uma nova cara para o alimento, mais atraente. Junto a isso, vem o trabalho educativo das entidades”, afirma.
Atualmente, o Mesa Bauru atende 69 entidades assistenciais do município e distribui cerca de 15 toneladas de alimentos por semana. As doações são feitas por produtores, supermercados, varejistas e atacadistas da cidade, e entregues no mesmo dia às entidades. O coordenador explica que os alimentos recolhidos são produtos sem condição de venda, mas ainda em perfeitas condições para o consumo.
“Recolhemos os alimentos com um caminhão e uma kombi. Se tivéssemos mais um veículo, com certeza chegaríamos a 100 toneladas por mês. O Mesa Bauru é um programa simples, que tira de onde está sobrando e coloca onde falta, para o benefício de centenas de pessoas”, finaliza.