Carne para churrasco ganha espaço na festa da virada do ano

O bauruense comemorou o Ano Novo com churrasco. É o que revelam as vendas de carnes próprias para este tipo de refeição. Elas foram as mais procuradas nas grandes redes de supermercados da cidade nos últimos dias. A mesa da passagem do ano também teve muitas frutas frescas.

Depois de consumir aves no Natal, o bauruense partiu para a carne vermelha, confirmando o gosto da população pelo churrasco acompanhado de cerveja gelada. A procura por carnes vermelhas próprias para o churrasco foi grande nas redes de supermercados de Bauru.

O gerente de compra de perecíveis de uma delas, Pedro Sérgio Batista, disse, no início da tarde de ontem, que a previsão era vender dez toneladas de carnes maturadas e resfriadas. “A mais procurada é a maminha”, conta.

Na casa da corretora de imóveis Denise Godoy dos Santos, o churrasco se tornou tradição e promete agradar os convidados para o almoço do Réveillon. â€œÉ uma tradição”, comentou, enquanto escolhia algumas peças de carnes em um supermercado da cidade.

A facilidade de preparo do churrasco atraiu o comerciante Décio Monte Serrat Bosco, que elegeu a carne vermelha o prato principal do Ano Novo. “Já fizemos uma ceia completa no Natal, com leitoa e aves. O churrasco é mais prático”, disse. O estudante Fernando Marques da Silva concorda. “Acho que isso é uma tradição. Juntou família, tem que ter churrasco”, brincou.

Apesar da maminha atrair mais o consumidor, a vedete é a picanha maturada, uma carne mais sofisticada, mas que pesa no bolso. O quilo custa em torno de R$ 18,00. O contra-filé, outra carne de primeira linha, é a terceira mais procurada nas três lojas da rede de supermercados, conta Batista.

Todos os anos, a psicóloga Elizabeth Freitas faz questão de organizar um churrasco para comemorar o Réveillon. “Normalmente fazemos uma festa bem descontraída e informal”, diz, enquanto escolhia peças de picanha e maminha.

O comprador de perecíveis de outra rede de supermercados, Reinaldo Aparecido Mastrangelo, confirma que o bauruense esperou o ano de 2005 com churrasco. “Por isso, nós colocamos em promoção algumas carnes próprias para a churrasqueira”, disse.

A rede colocou em oferta o cordão do filé, a ponta de peito e a costela. “Temos outras carnes, mas com a promoção, a venda maior será daquelas que estão em oferta”, explica. Ele lembra que junto com a carne bovina, são vendidas lingüiça e asa de frango, itens que acrescentam outros sabores ao churrasco.

Peru campeão

A venda de aves no Natal de 2004 foi 20% superior à do ano anterior, avalia o gerente de compras Batista. Segundo ele, o peru foi a ave com maior saída. “Nas três lojas da rede, vendemos 20 toneladas.”

O preço, 10% maior que o do ano anterior, não asfatou os consumidores. O frangão, também bastante consumido nesta época do ano, custou 20% do que no mesmo período de 2003. Mastrangelo diz que na rede de supermercados que ele trabalha o estoque de peru esgotou. “Colocamos em promoção as aves”, cita.