Botucatu - O Sebrae, em parceria com a Vigilância Sanitária de Botucatu (100 quilômetros a sudeste de Bauru), promoverá no próximo dia 19 palestra sobre as novas normas do setor alimentício para vendedores ambulantes que comercializam alimentos em via pública, quiosques, feiras livres, traillers, unidades automotivas móveis e carrinhos de lanches. O evento será realizado às 13h30, na sede da ACIB, à rua Marechal Deodoro, 304.
Profissionais da área vão explicar aos vendedores as novas regras de segurança alimentar, que estão em vigor desde o dia 15 de março e estabelece 12 itens de boas práticas com os alimentos. A resolução tem como objetivo promover e garantir a qualidade dos alimentos e fazer com que eles não ofereçam tanto risco à saúde do consumidor.
Segundo informações do Sebrae, os 12 itens tratam da qualidade das edificações, instalações, equipamentos, móveis e utensílios utilizados na manipulação dos alimentos. Referem-se também à higiene, controle de pragas, qualidade da água, manejo de resíduos, saúde dos funcionários, matéria-prima, manipulação de preparo de alimentos, cuidados no armazenamento e transporte, inclusive depois do alimento pronto.
Para manter a higiene, os empresários precisarão adotar medidas como dar treinamento especializado ao pessoal da limpeza.
Com o objetivo de ajudar as pequenas empresas, o Sebrae criou ainda oito cartilhas sobre Segurança Alimentar com informações didáticas que ensinam como aplicar as boas práticas. A íntegra dos fascículos pode ser lida no site www.sebrae sp.com.br . Outras informações sobre a palestra pelos telefones (14) 3815-9020 ou 3815-6768.