Frio x balança
Para muitas pessoas, inverno é sinônimo de chocolates, doces, alimentação pesada, enfim aumento do consumo de calorias. O que nem todos sabem é que isto não é apenas um hábito da estação. Com as baixas temperaturas, o organismo mobiliza recursos - nutrientes - para produzir calor e manter a temperatura em 37ºC, necessitando de mais calorias. Esse processo contínuo de manutenção da temperatura do organismo é chamado termogênese.
Mas é preciso cuidado ao ingerir maior quantidade calórica, pois quando não há gasto de energia pode gerar aumento de peso. Então, atenção!
Os cuidados com a ingestão de calorias devem ser iniciados até mesmo com o tradicional cafezinho. Para se ter uma idéia, uma colher de açúcar possui aproximadamente 13,5 calorias. Quem toma três cafés ou chás, por dia, com duas colheres de açúcar cada, ingere aproximadamente 81 calorias, que é igual a meio pãozinho francês ou 1 bombom simples. A substituição por adoçantes é muito eficaz pois não se perde o sabor e reduz a quantidade de caloria. Hoje já existem no mercado várias opções com sabor similar ao açúcar. São os adoçantes produzidos com espartame, oriundo de duas substâncias naturais encontradas em frutas e vegetais (o ácido aspártico e a fenilalanina), facilmente assimiladas e digeridas pelo organismo.
No uso de alimentos salgados, uma boa opção para fornecer calor ao organismo e ao mesmo tempo fazer uma refeição equilibrada são as sopas - exceto as cremosas - como as de legumes com cereal e carne magra, que é um alimento equilibrado. Além disso, aumenta a saciedade por conter grande porcentagem de água e nutrientes necessários ao organismo como proteínas, energia, vitaminas, minerais e fibras.
Uma outra dica é beber muita água, essencial em qualquer estação. O líquido ajuda a eliminar produtos tóxicos do metabolismo e regular a temperatura corpórea, além de agir na digestão, na absorção, na circulação e excreção de nutrientes. 60% do nosso corpo é água e, para manter esta porcentagem, é necessário ingerir em torno de 1 ml para cada caloria ingerida (em torno de 2 litros/dia). Vegetais e frutas possuem cerca de 90% de água em sua composição, enquanto que cereais e leite têm 87% e as carnes, de 60% a 75%. No inverno, a água pode ser ingerida em forma de chás e sopas.