Com a proposta de contribuir para hábitos alimentares mais saudáveis e melhoria da qualidade de vida dos funcionários, o Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital Estadual (HE) Arnaldo Prado Curvêllo lança hoje o prato light como opção nas refeições principais oferecidas na instituição a partir de agora. O lançamento, no almoço nesta quarta, comemora o Dia do Nutricionista, 31 de agosto.
A informação é da assessoria de imprensa do HE. Com cerca de 1.200 funcionários, o HE serve, diariamente, mais de 600 refeições (almoço e jantar) em seu refeitório sem levar em consideração os lanches e ceia. O cardápio é montado por uma equipe de nutricionistas para que uma refeição tenha em torno de 800 calorias (arroz, feijão, guarnição, duas saladas, porção proteica e sobremesa).
O prato light tem a metade das calorias. As quantidades de arroz e feijão são menores, a guarnição é trocada por legumes cozidos ou refogados, as frituras são substituídas por assados ou grelhados, e a sobremesa é sempre uma fruta. No cardápio original a sobremesa tem a opção de um creme ou doce.
A iniciativa foi adotada também por sugestão dos próprios funcionários que fazem dieta e controle de peso ou são adeptos de uma alimentação mais saudável.
Todo o serviço de nutrição e dietética, incluindo atendimento a pacientes e acompanhantes, do Hospital Estadual é administrado em sistema de auto-gestão, implicando em custo mais baixo das refeições, com melhor qualidade e maior possibilidade de adaptação às necessidades dos servidores.