Viajar ao Litoral Sul de Pernambuco também é um banho de cultura e de história. A ocupação deste trecho começou por volta de 1530.
A facilidade em ancorar navios, proporcionada pelas imensas bancas de corais, atraiu primeiramente os franceses, que extraíram muito pau-brasil da região.
Expulsos tempos depois pelos índios Caetés, o local só voltou a ser ocupado em 1830, com a construção de engenhos como o Gaipió que recentemente foi restaurado e aberto a visitação.
A visita ao Engenho Gaipió é um passeio longo, indicado apenas no verão por causa das condições da estrada na época das chuvas.
A previsão de viagem (ida e volta), a partir de Porto de Galinhas, é de duas horas. Os bugueiros, que fazem o passeio, podem indicar o caminho.
Fazendas de coqueiros e o Forte da Gameleira são outros testemunhos de que a região de Ipojuca, onde fica Porto de Galinhas, esteve totalmente enquadrada no sistema colonial, com muitos engenhos de açúcar, ainda no século 16.
Ipojuca ainda oferece um roteiro que inclui o Convento Santo Antônio, construção do século 7 onde se destaca a imagem do Cristo com braços levantados considerada uma raridade no mundo e visita a um imenso baobá, árvore trazida ao Brasil pelos africanos.
Para eles, o baobá é sagrado por poder atingir a idade de mil anos. Prova de que as “galinhas d’angola” têm seus deuses africanos protegendo o pedaço.