Uma das práticas mais comuns hoje em dia é ver as pessoas trocarem o tradicional prato de arroz e feijão por um lanche, principalmente no jantar. A queda no consumo desses dois produtos nos últimos anos é uma prova dessa mudança de hábito. Tanto o Ministério da Saúde como o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) comprovam que o brasileiro está comendo menos arroz e feijão.
Essa substituição não é de todo ruim, segundo a nutricionista Márcia Leme. Um lanche pode ser bem nutritivo, dependendo dos ingredientes que se usa. Sai o arroz e em seu lugar entra o pão. Mas é preciso manter a salada. Colocar tomate e alface no lanche é uma boa escolha. Ao invés da carne no arroz e feijão, ela pode ser colocada também no pão. O que não pode é abusar na maionese, no ketchup e mostarda. Para acompanhar o lanche, prefira um suco natural em vez de refrigerante.
No jantar, o lanche está liberado, mas no almoço é muito importante continuar com o arroz e feijão. Eles ainda formam o prato principal e indispensável na mesa de qualquer brasileiro. Segundo Márcia, o prato precisa ser balanceado. Além do arroz e feijão, é preciso incluir um tipo de carne, salada (pode ser crua, cozida ou as duas) e ovo até três vezes por semana (se for consumida só a clara, pode ser todo dia).
“O importante é variar no cardápio para evitar a monotonia alimentar”, recomenda a nutricionista, que trabalha no Sesi, onde é oferecido o programa “Alimente-se Bem”, cujo objetivo é ensinar as pessoas a montar um cardápio variado, nutritivo e barato.
Além disso, ensina como preparar os pratos, lavar corretamente os alimentos e aproveitá-los integralmente, utilizando a casca e as folhas, que em alguns casos são mais nutritivos do que a própria polpa da fruta ou do legume.
O programa oferece 25 vagas todos os meses. São quatro aulas, uma por semana e cada uma dura duas horas e meia. O curso é gratuito e as inscrições são abertas em toda segunda quinzena do mês. Informações: (14) 3234-7171.