As hortaliças também aparecem entre os principais produtos agrícolas cultivados em Bauru. Embora elas representem 0,2% do total da produção rural, empregam muito mais que a própria pecuária.
O produtor Sigheru Sato, dono de uma horta e distribuidora de verduras em Bauru, afirma que sua empresa mantém 420 funcionários diretos e 150 indiretos.
“São 60 mil pés de folhagens por dia que temos de colher num espaço de 220 hectares. É preciso de muita mão-de-obra para dar conta”, ressalta.
Além de São Paulo, o produtor também fornece os produtos aos Estados de Minas Gerais, Mato Grosso do Sul e Paraná. Sato trabalha com o cultivo de folhas em Bauru há mais de 20 anos.