O Serviço Social da Indústria (Sesi-SP) lançou o Manual de Segurança e Saúde no Trabalho – Indústria de Panificação. Trata-se do quarto volume de uma série que pretende atender, gratuitamente, diversos ramos da indústria com orientações para prevenção de acidentes e doenças relacionados ao trabalho. Os outros três já editados correspondem às indústrias calçadistas, do vestuário e moveleira.
O público-alvo são empresários, profissionais da área de recursos humanos, trabalhadores da indústria de panificação e profissionais da área de segurança e saúde no trabalho. Segundo dados do Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria (Sindipan), o setor é composto por 52 mil empresas, que empregam mais de 550 mil trabalhadores.
Cada padaria trabalha, em média, com 12 profissionais, sendo dez empregados e dois sócios. O manual foi elaborado pela equipe técnica da gerência de segurança e saúde no trabalho da diretoria de assistência médica e odontológica do Sesi-SP, a partir de um estudo de campo que avaliou as condições de 89 empresas do setor em São Paulo, Campinas, Santos e região do ABCD.
O estudo retratou a realidade encontrada no ramo analisado, sua tipificação e riscos mais comuns, como sugestões de correção para prevenção de acidentes e de doenças ocupacionais.