Nos vinhedos situados na região de Sauternes, ao Sul de Bordeau, na França, é produzido o Château d’Yquem, um vinho branco e doce, composto de 80% de uvas tipo semillon e 20% de uvas savignon blanc.
Pode ser apreciado como aperitivo, na entrada das refeições, como sobremesa e acompanhando pratos principais, especialmente peixes. Também combina com queijos, frutas secas, tortas de amêndoas e nozes.
São 103 hectares de videiras. Entre seus vinhedos corre um pequeno rio, o Ciron, cujas águas frias provocam, no outono, uma névoa noturna que propicia o aparecimento de um fungo, o Botrytis Cinérea, que desidrata o bago de uva, aumentando, assim, a concentração de açúcar nesses bagos.
A colheita é feita com todo cuidado, cacho por cacho e, às vezes, bago por bago. São 150 pessoas colhendo as uvas ao longo de vários meses e o vinho é elaborado artesanalmente, envelhecendo durante três anos em barris de carvalho novo.
O Château d’Yquem é o único vinho a receber, desde 1855, a classificação de “premier cru supérieur” ou “grand premier cru”.
Os lotes que não se ajustam às rígidas normas vinícolas são descartados. Os apreciadores da bebida afirmam que os melhores Sauternes são elaborados na vinha e não na adega, em decorrência da ação do Botrytis no vinhedo.
O elevado preço do vinho e a conseqüente enorme rentabilidade do vinho, permitiram ao proprietário do Château, o Conde Alexandre de Lur-Saluces, manter a qualidade da bebida.
As vinícolas francesas obedecem às rígidas normas para a categoria de seus vinhos. São elas: na hierarquia, aparecem em primeiro lugar os vinhos classificados como AOC, isto é, Appelation d’Origene Contrôlée (Nome de Origem da região Controlada); os VDQS, que significa Vins Délimites de Qualité Supérieur (Vinhos de regiões Delimitadas de Qualidade Superior); os Vins de Pays (Vinho do país) e os Vins de Table (Vinhos de Mesa). Essas indicações estão expressas no rótulo. No caso do Sauternes, a indicação é: Appellation Sauternes Contrôlée. O Sauternes é um vinho de guarda e não deve ser bebido jovem.
Curiosidades
- Em dezembro do ano passado, uma coleção com 135 garrafas de Château d’Yquem das safras de 1860 a 2003 foi vendida, por uma casa londrina, pelo total de US$ 1,5 milhão.
- E o vinho mais caro da história é também um Yquem, de 1757, adquirido por US$ 90 mil.
- Hoje, paga-se por uma garrafa da safra de 1997, por exemplo, R$1.850,00.
Esses dados foram retirados da edição número 6 da publicação “A Revista”, da Editora Abril
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Eu não tenho bem delineada a curva do pé e tenho dificuldade para usar salto alto. Há realmente necessidade de usar esse tipo de sapato para trabalhar? (Sandra)
Resposta: O salto alto deixa a pessoa mais elegante. Procure um sapato com um salto não tão alto e mais grosso. Realmente, o calçado profissional deve ter um saltinho. Sua aparência pessoal ganhará muito com esse detalhe.