Comer panetone no Natal vem se tornando uma tarefa gastronômica inusitada e saborosa. As novidades, a cada fim de ano, despertam o interesse dos consumidores e surpreendem até mesmo os mais exigentes paladares.
Já faz algum tempo que a tradicional massa com frutas cristalizadas deixou de ser a vedete das prateleiras de supermercados e padarias ou a única opção de bolo natalino para os clientes. Panetones com gotas de chocolate, goiabada, doce-de-leite, bem-casados e até trufados ganham espaço nas gôndolas e a preferência de muita gente, principalmente daqueles que não resistem aos doces de Natal.
Mas o consumidor deve preparar o bolso, porque essas novidades custam caro, em média o dobro do preço de um panetone comum, com frutas cristalizadas. Numa rede de padarias de Bauru, o produto, recheado com creme de trufa, é vendido por peso, cujo quilo custa R$ 28,00. O chocotone, como é denominado no estabelecimento, pode ser comprado em embalagens de 100 ou 250 gramas, meio quilo ou de um quilo. Já o panetone tradicional, recheado com frutas cristalizadas, é vendido por R$ 14,00 o quilo, a metade do preço do trufado.
“Apesar dessa diferença de valor, a saída do chocotone recheado com trufa é grande. Quem compra uma vez não deixa de levar outro quando volta à padaria. Sem falar que muita gente aproveita a novidade para presentear”, comenta Alexandre Módolo, sócio-proprietário da rede. O empresário ressalta ainda que as vendas só não estão mais intensas por conta do forte calor dos últimos dias.
No centro comercial de Bauru, a dona de uma casa especializada em chocolates finos também comemora o sucesso do panetone trufado, lançado este ano pela franquia. “As vendas estão superando as expectativas e, inclusive, a saída dos panetones com frutas cristalizadas”, destaca a empresária Maria Fernanda Carneiro.
Segundo ela, a unidade, de 750 gramas, está sendo vendida por R$ 25,90.
Variedades
Em Bauru, por onde o consumidor passar, vai encontrar uma grande variedade de panetones, inclusive lançamentos. Numa das maiores redes supermercadistas da cidade, além dos panetones com frutas cristalizadas e gotas de chocolate, as gôndolas também expõem o produto com recheio de goiabada. Em comparação aos tradicionais, que variam entre R$ 2,99 e R$ 19,99, seu preço não é tão caro: R$ 7,49.
Teder Berbel Sênis, gestor de compras da rede, comenta que a linha de panetones “zero caloria” também se destaca entre a preferência dos clientes. O preço do produto varia entre R$ 9,00 e R$ 15,00.
Apesar das novidades despertarem o interesse dos consumidores, Sênis diz que os panetones tradicionais, com frutas cristalizadas, ainda lideram as vendas. Eles representam 70% do total.
Mas na opinião do gestor, o que mais tem atraído os clientes são as embalagens rebuscadas dos panetones. “Tem gente que aproveita o produto para presentear. Neste ano, muitos panetones estão com embalagens, inclusive latas, mais bonitas, sofisticadas, que realmente chamam a atenção do consumidor. Quem pensa em dar o produto como presente, também leva em conta a decoração da embalagem.”
Para Sênis, a procura pelos produtos deve aumentar a partir do dia 20, às vésperas do Natal.
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Compra exige pesquisa
Com a proximidade do Natal, o momento é propício para levar qualquer consumidor às compras e, muitas vezes, ao endividamento. Para evitar que isso aconteça, especialistas financeiros orientam pesquisar muito antes de fechar a compra e, também, não agir por impulso.
No caso dos panetones, a diferença de preço entre os estabelecimentos que oferecem o produto pode ser significativa para o bolso. Portanto, é importante ficar de olho nas promoções e nos informativos dos supermercados para comparar os preços e conseguir fazer a melhor compra, com economia. Um, dica é optar pelos panetones produzidos pelos próprios supermercados, que em geral são mais baratos que os industrializados.