Pato a Pequim, macarrão da longevidade, sopa de barbatana de tubarão, panqueca dos mandarins e frango xadrez com amêndoas.
Essas foram algumas das iguarias exóticas chinesas que foram servidas na noite de anteontem no “1º Banquete do Imperador”, evento gastronômico-cultural promovido pelo restaurante Tayu, em Bauru.
Conforme explica Lucas Grilli Maia, relações públicas do restaurante, no período das dinastias chinesas, os imperadores utilizavam seu poder para selecionar os melhores ingredientes e os mais renomados cozinheiros para lhes servirem banquetes.
Por esse motivo, a China teria se transformado em uma das mais ricas heranças da culinária do planeta.
“Com esse evento, tivemos a intenção de apresentar os pratos mais requintados da culinária chinesa, que eram servidos aos imperadores e que são bastante desconhecidos da cultura ocidental”, afirma Maia. Ele revela que, após a primeira edição, o evento passará a ser realizado a cada dois meses.
O objetivo é, aos poucos, trazer ao conhecimento – e ao paladar – do público os pratos mais sofisticados da cozinha chinesa, segundo informou o relações públicas. “O pato a Pequim, por exemplo, não é usualmente encontrado nos restaurantes chineses e o banquete foi uma oportunidade para apreciá-lo”, afirma.
Maia destaca que a maioria dos pratos servidos ontem possuíam algum tipo de simbolismo. O frango, por exemplo, significa felicidade e prosperidade, especialmente se servido inteiro. Já o pato simboliza fidelidade. “Somente com o pato, os cozinheiros dos imperadores faziam seis pratos diferentes, utilizando desde a pele até a carcaça, com o qual se fazia uma sopa”, detalha.
As representações, aliás, sempre foram prática comum da cultura da China. Além da grande variedade de pratos típicos, o evento contou com exposição de bonsais e com a colorida Dança do Leão, apresentada pela Academia Evolução, e uma Dança de Leques, caracterizada por mesclar movimentos do tai-chi-chuan.
“A Dança do Leão é tradicional na China e serve para trazer boa sorte e bons fluídos para as pessoas e para os estabelecimentos comerciais”, destaca o relações públicas.
O Restaurante Tayu fica na rua José Antônio Braga, 2-77, na Vila Aviação, próximo ao Residencial Paineiras.