Já diziam nossas avós depois de caprichar no preparo da mesa, logo depois de o sol nascer: “o café da manhã é a refeição mais importante do dia”. No entanto, o desjejum digno das matriarcas familiares está cada vez mais relegado a uma gostosa lembrança de infância. Afinal, quem tem tempo, hoje em dia, de acordar cedo, comprar pão quentinho, preparar torradas e café?
A solução para evitar engolir o que houver na geladeira pode ser uma parada em algumas das padarias de Bauru. Elas oferecem opções rápidas e saborosas para quem não consegue ficar sem comer nada até a hora do almoço.
Apesar de ainda se tratar de uma novidade, a cada dia esses estabelecimentos estão criando novos produtos para atender uma demanda que tem sido crescente nos últimos anos. Em todos os dias da semana, uma padaria localizada na Vila Universitária oferece desde os tradicionais cafezinho e pão com manteiga até pão de queijo recheado e uma infinita variedade de salgados e bolos recheados.
“O pão com manteiga ainda é o mais pedido. Por semana, são cerca de 300. Mas, aos poucos, estamos inserindo novos produtos”, revela o proprietário Rodrigo Camargo de Toledo. Ele conta que, nos últimos dois anos, o estabelecimento registrou aumento de 30% no movimento de clientes durante o período da manhã.
Entre eles, está um grupo de três amigos, todos eles representantes comerciais, que pelo menos duas vezes por semana ‘batem cartão’ na padaria antes de seguir para o trabalho. João Luiz Nora, 52 anos, Mirian Thomaz, 36 anos, e Vilma Andrade, 45 anos, dizem nunca abrir mão do café da manhã.
Eles explicam que, quando o serviço precisa começar mais cedo, acabam saindo de casa em jejum. Mas, no intervalo entre uma venda e outra, sempre dão uma ‘escapadinha’ para a saborear um pãozinho com leite quente em algum local próximo. “Há dias em que às 6h da manhã já estamos na rua e não dá para ficar sem comer nada. O café da manhã é a principal refeição do dia, mais até do que o almoço”, acredita Mirian.
Para o dono da padaria, o crescimento desse filão de mercado deve-se à mudança no perfil das famílias, que estão ficando cada vez menores. “Muitos casais estão retardando o nascimento do primeiro filho e o número de pessoas solteiras está aumentando. Esse novo cliente procura por praticidade e, observando essa mudança, a gente mudou nossos serviços também”, analisa. De olho na nova clientela, ele construiu um deck anexo à padaria com mesas e cadeiras onde, daqui a dois meses, também deverá haver banheiros.
Assim como nos bairros residenciais, também na região central da cidade tem crescido a demanda por estabelecimentos que ofereçam um café da manhã que fuja do trivial. Em uma padaria localizada na rua 13 de Maio, aposentados, advogados, bancários e funcionários de lojas dos arredores são presenças constantes, principalmente entre 8h e 9h da manhã.
Para acomodar todos os freqüentadores, o local conta com uma área de alimentação aconchegante, com capacidade para 30 mesas. “O movimento é grande e vem aumentando a cada dia. Alguns clientes vêm tomar café da manhã todos os dias da semana”, revela a gerente Eliane Monteiro do Carmo.