Segundo o best seller “Anticâncer – Prevenir e vencer usando nossas defesas naturais”, a sardinha enlatada faz parte da lista de alimentos que auxiliam na prevenção do câncer. Isso porque esses alimentos, chamados de peixes gordos, têm alto poder de agir contra os radicais livres e retardar o crescimento das células cancerígenas.
Estudos ainda revelam que os riscos de cânceres, como cólon, mama, próstata e rim reduzem consideravelmente em pessoas que consomem peixe pelo menos duas vezes na semana.
A sardinha é rica em ômega 3 e conhecida como uma boa fornecedora de proteína para o corpo. Além disso, enquanto 100% da sardinha grelhada em casa possui 247 calorias, a mesma quantidade do alimento na lata tem 206, ou seja, 17% de redução em calorias.
“O peixe quando conservado em óleo de soja ou em azeite na lata não tem seus nutrientes dissipados, já que o processo de preparação do alimento enlatado é diferenciado. O peixe é colocado cru dentro da lata e depois de ser hermeticamente fechada, a embalagem é levada a fornos em altas temperaturas, garantindo ainda mais a preservação dos nutrientes, como o ômega 3” – garante Thais Fagury, engenheira de alimentos.
E os benefícios do alimento não param por aí: as duas versões da sardinha são abastecidas de vitamina A, niacina, B6 e B12, além de minerais como o ferro, fósforo, magnésio, sódio e cálcio – substâncias que atuam diretamente na prevenção de cânceres e da osteoporose.
* Colaboração Abeaço -Associação Brasileira de Embalagem de Aço Fonte: Livro de David Servan-Schreiber “Anticâncer – Prevenir e vencer usando nossas defesas naturais” conta a experiência pessoal do médico e autor, que após superar dois cânceres, resolveu compartilhar seu conhecimento. O livro já vendeu mais de 250 mil exemplares e foi publicado em 26 países.
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CANAPÉS DE OMELETE DE SARDINHA - APERITIVO/ENTRADA
Ingredientes:
3 ovos grandes (240g)
2 colheres (sopa) de leite
1 lata de Sardinha em Óleo Gomes da Costa
sal a gosto
meia colher (sopa) de óleo
Modo de Preparo: Numa tigela, bata com um garfo os ovos inteiros, o leite e o óleo da Sardinha até obter uma mistura homogênea. Junte a Sardinha Gomes da Costa e tempere com sal a gosto. Numa frigideira média (com cerca de 20cm de diâmetro) antiaderente, aqueça o óleo e despeje a mistura de sardinha.
Cozinhe em fogo brando até a omelete começar a dourar as bordas e o centro começar a ficar firme. Vire a omelete e cozinhe do outro lado. Despeje num prato e corte em pedaços. Coloque cada pedaço de omelete sobre uma base e enfeite à gosto. Sirva quente ou frio.
Dica: Essa omelete pode ser feita no forno, neste caso, unte um refratário retangular pequeno (16x26cm), despeje a preparação e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que a omelete esteja firme.
Variação: A base do canapé pode ser cenoura, torrada de pão sírio, biscoito amanteigado, rodela de pepino, meio tomate cereja, etc. Os enfeites também podem variar: azeitona, tomate, cenoura, pepino, cebolinha, salsinha, etc. SAC 0800 704 1954
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ESPAGUETE COM SARDINHA E UVAS-PASSA
Ingredientes:
500g de espaguete sêmola Basilar
1 lata de sardinha em óleo
½ xícara de uva-passa
1 dente de alho amassado
azeite
sal
Modo de Preparo: Coloque numa panela o óleo das sardinhas e acrescente um pouquinho de azeite. Doure o alho. Acrescente as uvas-passa e deixe cozinhar por alguns minutos. Junte as sardinhas cortadas ao meio e deixe aquecer bem. Cozinhe o macarrão ao dente conforme instruções da embalagem.
Escorra, transfira para uma travessa e incorpore o molho. Sirva em seguida.
Crédito: Basilar -www.basilar.com.br - SAC 0800 704 1954 - sac@gomesdagosta.com.br - www.gomesdacosta.com.br
FAROFA DE SARDINHA
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de margarina
2 cebolas médias picadas
meia xícara (chá) de pimentão verde picado
2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picado
3 colheres (sopa) de água
1 lata de Sardinha em Molho de Tomate Temperado Picante Gomes da Costa (125g)
cerca de 1 e meia xícara (chá) de farinha de milho
sal a gosto
Modo de Preparo: Numa panela aqueça a margarina e doure a cebola. Acrescente o pimentão e refogue até começar a murchar. Junte a azeitona e o coentro, refogue rapidamente. Junte a água e a Sardinha Gomes da Costa com seu molho. Quando levantar fervura acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre. Tempere com sal a gosto.Sirva em seguida.
Dicas: Só acrescente a farinha no momento de servir.
Coloque a farinha aos poucos, mexendo sempre, até atingir a textura de farofa desejada.
Variação: Esta farofa é uma ótima opção de recheio para peixes.
NINHO AO MOLHO DE FILÉ DE SARDINHA
INGREDIENTES:
1 embalagem de Ninho Basilar (500g)
½ embalagem de Biscoito Cracker Fibras Zabet (400g)
8 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho, em fatias finas
10 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
1 lata de ervilha
100g de azeitonas verdes
2 latas de filés de sardinha em óleo
sal, pimenta dedo de moça e salsinha a gosto
Modo de Preparo: Comece preparando o molho de filés de sardinha. Numa panela média, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte os tomates e deixe refogar até desmanchar. Acrescente a ervilha, as azeitonas, os filés de sardinha e a pimenta dedo de moça. Acerte o sal e reserve.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o Ninho Basilar. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar por 10 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de filé de sardinha e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Polvilhe por cima o Biscoito Cracker Fibras Zabet quebrado grosseiramente.