Todo mundo tem semanas complicadas. Daquelas em que é impossível comprar tudo o que se precisa nos supermercados. O dia do “sacolão” se vai; o da promoção da carne também e resta pouca coisa na despensa.
Apesar disso o marido e a criançada querem comida, diversão e água. E a dona de casa precisa improvisar.
Por quê não, então, com latinhas de conservas que são a salvação da “lavoura”?
Acompanhe algumas dicas práticas imbatíveis, incluindo as da Coqueiro, que sugere uma série de receitas fáceis, deliciosas, incluisive, uma bruschetta muito diferente e um pão fofinho para acompanhar os patês e saladas.
Além de saborear deliciosos pratos, toda a família estará cuidando do seu coração, já que o peixe enlatado mantém os benefícios do peixe in natura, como, por exemplo, o Ômega 3. Fonte desse importante nutriente aliado do coração, os peixes são também ricos em proteínas. Tudo isso faz do peixe uma ótima opção para quem busca uma dieta equilibrada, dentro de um estilo de vida saudável.
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Purê Cremoso de Sardinha
Ingredientes
3 batatas grandes descascadas e cortadas em 4 partes
2 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite (100 ml)
3 dentes de alho picados
2 latas de Sardinha com Óleo de Soja Coqueiro drenadas (166 g)
1/4 de xícara (chá) de azeite
folhas de 7 ramos de salsa lavadas e picadas
sal
pimenta-do-reino recém moída
Preparo
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Esprema-as e transfira para uma panela. Acrescente a manteiga e aqueça, em fogo médio, mexendo vigorosamente com uma colher de pau ou batedor de arame. Quando começar a desgrudar da panela, acrescente o leite e misture bem até formar um purê liso e homogêneo. Reserve.
Em fogo médio, frite o alho no azeite até que fique transparente, adicione a sardinha e refogue por 2 minutos ou até que fique aquecida. Acrescente o purê de batatas, a salsa picada e misture bem. Tempere com sal, pimenta e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 25 min.
Grau de dificuldade: fácil
Informação nutricional: 1 porção
Valor calórico: 338,8 kcal
Carboidratos 26,5 g
Proteínas: 13,1 g
Lipídios: 21,1 g
Fibras: 0,6 g
Pão de abóbora e sardinha
Ingredientes
Massa
1 tablete de Fermento Biológico Fresco (15 g)
1 colher (sopa) de açúcar (15 g)
1 ¼ xícara (chá) de leite morno (250 ml)
2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
1 xícara (chá) de purê de abóbora japonesa (220 g)
1 colher (chá) de sal
½ kg de Farinha de Trigo
½ xíc. (chá) de fubá para polvilhar a superfície de trabalho (50 g)
2 gemas ligeiramente batidas para pincelar
óleo para untar
Recheio
2 latas de Sardinha com Molho de Tomate Coqueiro (132 g cada)
1 cebola picada (190 g)
½ maço de salsa picada
folhas de 5 ramos de tomilho
folhas de 1 ramo de manjericão
folhas de 5 ramos de orégano
4 tomates em cubos (680 g)
sal
pimenta-do-reino recém moída
Preparo
Comece pelo recheio: misture as sardinhas com a cebola, a salsa, tomilho, manjericão, orégano e o tomate. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto e reserve.
Prepare a massa: amasse o fermento com o açúcar, junte o leite morno e o azeite. Acrescente aos poucos o purê de abóbora, o sal e a farinha, sovando a massa até ficar homogênea. Reparta em 2 pedaços iguais e faça bolinhas. Deixe-as em superfície enfarinhada, cobertas com pano de prato limpo, por cerca de 2 horas, para que cresçam. Polvilhe a superfície de trabalho com o fubá e, com um rolo, abra uma das massas deixando 1 cm de espessura formando um retângulo de 30 por 26 centímetros. Coloque a metade do recheio no centro da massa, enrole como um rocambole e aperte bem as junções da borda. Repita a operação com a outra massa.
Disponha as massas em assadeira untada, pincele com as gemas, leve ao forno alto previamente aquecido (220 °C) e asse por cerca de 25 minutos. Sirva quente ou frio.
Rendimento: 2 pães que rendem 15 fatias cada
Tempo de preparo: 45 minutos.
Dica
Depois de amassar a abóbora, coloque-a em uma panela e leve ao fogo baixo por alguns instantes, para deixá-la bem seca, antes de adicionar à massa.
Torta de Batata e Sardinha
Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
4 tomates sem sementes picados (390 g)
1 xícara (chá) de azeitonas pretas em lascas
2 colheres (sopa) de folhas de manjericão rasgadas
2 latas de Sardinha com Molho de Tomate Coqueiro (132g cada)
sal
pimenta-do-reino
2 xícaras (chá) de leite (200 ml)
1 kg de batatas cozidas e espremidas
2 colheres (sopa) de manteiga
sal
manteiga para untar
¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Preparo
Aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente os tomates, as azeitonas e refogue por 2 minutos. Desligue o fogo e junte o manjericão, as sardinhas e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Em uma panela, aqueça o leite. Adicione as batatas espremidas e ainda quentes, a manteiga e mexa vigorosamente até formar um purê liso e homogêneo. Desligue o fogo e tempere com sal.
Unte um refratário quadrado (20 x 20 cm) com manteiga. Preencha o fundo do refratário com metade do purê de batatas, disponha sobre ele o refogado de sardinhas e cubra com o restante do purê. Polvilhe queijo ralado, leve ao forno preaquecido (200 °C) e asse até que o queijo fique gratinado.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Informação nutricional - 1 porção
Valor calórico: 303,8 kcal
Carboidratos: 36,4 g
Proteínas: 10,5 g
Lipídios: 15,2 g
Fibras: 3 g
Bruschetta de Espinafre e Sardinha
Ingredientes
folhas de ½ maço de espinafre
sal
3 colheres (sopa) de azeite
suco de 1 limão coado
3 colheres (sopa) de azeite- pimenta-do-reino recém moída
2 latas de Sardinha com Óleo de Soja Coqueiro drenadas (166 g)
1 cebola pérola picada
1 dente de alho picado
folhas de 6 ramos da salsa picadas
4 fatias de pão italiano redondo amanhecido
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Preparo
Cozinhe as folhas de espinafre por 2 minutos em água fervente com sal. Retire o espinafre da água, escorra e, quando estiver frio, esprema com as mãos até ficar bem seco. Reserve. Com a ajuda de um batedor de arame, incorpore o azeite em fio ao suco de limão até formar um molho homogêneo. Tempere com sal, pimenta e reserve. Para fazer o tempero verde, misture a cebola, o alho, a salsa e reserve.
Abra as sardinhas, retire a espinha central, separe 4 filés para decorar as bruschettas e corte, com a ajuda das mãos, o restante em pedaços menores. Disponha as fatias de pão amanhecidos em assadeira (30 x 25 cm), regue com o molho de limão, cubra com metade do espinafre, tempere com sal e pimenta, salpique metade do tempero verde, distribua as sardinhas em pedaços e cubra com 1 colher (sopa) de farinha de rosca. Faça uma segunda camada de todos os ingredientes e, por último, decore com os filés de sardinha reservados. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por 15 minutos.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 25 minutos
Variações: se preferir, no lugar do molho de limão, faça um azeite de alho. Leve ao fogo ¼ de xícara (25 ml) de azeite ou óleo e 2 dentes de alho bem picados. Quando o óleo começar a aquecer, desligue e espere esfriar. Retire os alhos e use em seguida. Dica: caso não tenha pão italiano, use fatias bem finas de pão francês, também amanhecido.