Ingredientes
50 gramas de trigo de quibe.
3 maços de salsa.
150 gramas de cebola.
800 gramas de tomate.
50 gramas de suco de limão.
100 ml de azeite.
Sal a gosto.
Modo de preparo
Corte cebola e o tomate em cubos, sem descartar as sementes.
Na sequência, pique a salsa em fatias bem finas.
Lave o trigo de quibe e, em seguida, esprema com as mãos, até ficar bem seco. Misture com o tomate, a cebola e a salsa até ficar homogêneo.
Regue com o azeite, o suco de limão e o sal.
Fonte: Chef Mansour El Asmar.