Nova York - Cientistas mediram a concentração de polifenóis (antioxidantes) em seis marcas de chá verde industrializado à venda nos EUA. A pesquisa, apresentada no encontro da American Chemical Society, encontrou de 3 mg a 81 mg de polifenóis por 450 ml. Uma xícara de chá caseiro tem até 150 mg da substância. Uma hipótese para a falta de antioxidantes é a tentativa da indústria de criar um sabor que agrade o público. Como o gosto dos polifenóis é amargo e adstringente, os produtos levam mais açúcar e menos chá.
No Brasil, o chá verde também é vendido com o apelo de bebida saudável e antioxidante, apesar da alta quantidade de edulcorantes e conservantes nas suas fórmulas.