Com todo respeito ao senhor Renato Gragnani, secretário da Administração da Prefeitura de Bauru, resolvemos fazer alguns esclarecimentos sobre o que o sr. disse na matéria vinculada no JC do dia 03/09/2010, pág. 5, nas linhas 13 a 18, do subtítulo “Merendeiras”. O senhor faz referência nesse trecho que a alimentação adquirida pela prefeitura vem pré-preparada. Esclarecemos ao senhor e à população que a alimentação entregue nas escolas, emeis, emeiis, creche, são distribuídas in natura, pelo setor, ou seja, as verduras e legumes para serem descascados, lavados, picados e congelados, que a carne de frango, (filé de peito de frango) tem que ser descongelado, cortado e só assim preparado, as carnes também, mas com um detalhe: devem ser escorridas para retirar o excesso de gordura, tão prejudicial às nossas crianças (educan-dos), que o arroz deve ser escolhido, lavado e refogado, que as sardinhas são entregues em latas para serem abertas, com abridores manuais e limpas; a polenta vem em forma de fubá, e preparado nas formas tradicionais de preparo, mexendo sempre, em um movimento repe-titivo. Na realidade, o leite de morango, chocolate, esses sim vem pré-preparado, o pudim de chantilly com a calda extremanente doce também deve ser cozido, mexendo-ser sempre, para que não empelote.
O cardápio escolar, pela sua elaboração, há muito transformou as “merendeiras” em “cozinheiras”. Somos a favor de uma alimentação saudável e rica em nutrientes para as crianças, para que seu desenvolvimento escolar seja ple-no, mas queremos ser tratadas com a devida valorização pelo nosso trabalho. Agradecemos ao senhor prefeito pelo PCCS, mas queremos que, assim como vocês sentaram e fizeram as mudanças necessárias aos professores, diretores, enquadrando na forma justa da lei suas reinvidicações, que o mesmo se faça com nós merendeiras, pois todo “trabalhador merece ter o seu trabalho reconhecido e valorizado por aquele que o emprega”.
Esse equívoco sobre nossa função, não procedente somente de sua administração, mas é, infelizmente, por falta de informações corretas. É nela que se tornou polêmica. Somos merendeiras por concurso e opção, e cozinheiras por obrigação, pois faz muitos anos que a prefeitura faz concurso velado para essa profissão. Na realidade, senhor Renato, não importa se seremos cozinheiras, merendeiras, o que se trata aqui são os equívocos sobre a função, o tratamento que recebemos, não temos e nunca tivemos curso de especificação na área, e quando tem é para grupos específicos.
Aos demais deixaremos claros que a recusa ao abaixo-assinado sobre o PCCS é por queremos que as funções sejam esclarecidas e acertadas dentro da legalidade, pois a nossa função é tão importante, tanto quanto outra dentro da escola. (Merendeiras/cozinheiras)