O chocolate está intimamente associado à imagem da Páscoa. São formatos, tipos e novidades que parecem não ter fim. No entanto, os ovos parecem ainda ser a preferência de grande parte dos consumidores e os do tipo "gourmet", de chocolates e marcas mais sofisticadas, ganham cada vez mais espaço no mercado e são considerados um ótimo presente para agradar aquela pessoa especial. A expectativa é de crescimento de 20% nas vendas do setor em 2011 em relação ao ano passado.
Namorados e namoradas são os principais presenteados com esses chocolates de sabor diferenciado, que prezam pelo requinte até mesmo nas embalagens. No entanto, empresários do ramo contam que também é grande a procura dos ovos gourmet para pais, mães, filhos e, até mesmo, sogras.
Outro diferencial que marca esses chocolates são os preços superiores aos produtos de marca popular e que podem chegar a R$ 100,00. Apesar disso, a empresária Cintia Trassi Shayeb, proprietária de uma loja franqueada do ramo de doces em Bauru, afirma que muitos consumidores não abrem mão de presentear pessoas especiais com os ovos de Páscoa mais sofisticados. "Existe, mas não é comum o caso de clientes que compram esse tipo de chocolate para toda a família. Normalmente escolhem alguém especial", aponta.
Também empresário do setor de chocolates gourmet, Mauro César Zanelato explica que o diferencial desses produtos está na matéria-prima e no processo de fabricação. "A quantidade e a qualidade do cacau utilizados são essenciais e isso tem total relação com os benefícios do chocolate, pois os que contêm menos cacau recebem maior quantidade de gordura saturada. Além disso, um chocolate ao leite comum é batido por seis horas, enquanto o nosso é batido por 72 horas. A diferença está no sabor", explica.
Um consumidora conta que é adepta dos ovos de Páscoa gourmet há muitos anos, devido à qualidade do chocolate. "Estou comprando para os meus dois filhos adolescentes. Mesmo com o valor um pouco mais alto, vale a pena porque são produtos diferenciados. É um investimento, porque são verdadeiros presentes", diz.
Os empresários do ramo do chocolate gourmet concordam que contam com o consumo de um público segmentado da sociedade, especificamente entre as classes A e B. Cintia Shayeb afirma, porém, que esse público tem se expandido. "Com a ascensão da classe C, cresceu o número de clientes. É um nicho de mercado em constante expansão. Em relação ao período de 10 dias antes da Páscoa, as vendas cresceram 20%."
Mauro Zanelato aponta também que o fato de a Páscoa cair no final do mês de abril colabora para o aumento das vendas. "A imagem do chocolate está relacionada ao frio e, nesse período do ano, as temperaturas baixas já são mais sentidas", diz.
Outra necessidade de empresas especializadas nesse setor é a da constante inovação em novos produtos. "Os ovos trufados são os mais procurados. Esse ano a nossa marca lançou o sabor paçoca, que tem sido muito procurado", conta Cintia.
No entanto, produtos diferentes de ovos de chocolate, mas também relacionados à Páscoa estão em alta: são cestas completas, chocolates envoltos por cascas de ovo de galinha e até mesmo colombas que podem ser recheadas e montadas pelo próprio cliente. "Em tempos em que a praticidade fala mais alto, é uma novidade que tem surpreendido e agradado. O produto vem com a colombina e sachês com recheios, coberturas e uma espátula. Faz grande sucesso com as crianças."
Mais cacau
Os ovos de chocolate com maior adição de cacau, que têm sabor mais forte e menos doce, têm feito o gosto dos clientes do sexo masculino. "É muito procurado por homens e também por namoradas e esposas para presentearem seus companheiros", diz Cintia Shayeb.
Mauro Zanelato ressalta que esse tipo de chocolate traz benefícios à saúde. Segundo especialistas, substâncias presentes no cacau ativam a produção de óxido nítrico no corpo, levando ao relaxamento dos vasos sanguíneos e à queda da pressão arterial. "Os homens são mais afetados por doenças do coração. Essa pode ser outra explicação pela maior procura por homens a esses produtos", destaca.