Sódio: maneire no tempero e ganhe na saúde!
Prezado leitor,
Se você é do time que acha que o segredo de um bom prato está no tempero, pode estar agradando o paladar, e, ao mesmo tempo, prejudicando a saúde. Isso mesmo. Quando o excesso de sódio em sua alimentação vira rotina, as funções do seu organismo ficam prejudicadas. Muito sódio na comida é um grande passo rumo a doenças cardiovasculares e outras complicações, sabia?
Em excesso, é um vilão
Os casos de hipertensão têm aumentado entre brasileiros, segundo dados do Ministério da Saúde. E uma das causas da pressão alta é o excesso de sódio que a gente nem percebe que ingere. E não são apenas doenças cardiovasculares que têm mais chance de surgir, problemas renais também, devido ao aumento de retenção de água causado pelo sal, também podem acontecer. Sem contar que, ao reter mais líquido, surgem inchaços nas pernas ou nos dedos da mão. As mulheres até ficam mais imunes aos efeitos do sal, mas só até a menopausa. Depois disso, o risco de ter hipertensão é mais acentuado nelas do que nos homens. Por isso, ninguém está livre de controlar o tempero que coloca no prato.
Sal é sinônimo de sódio?
Não. Apesar de a principal fonte de sódio ser o sal de cozinha, esse mineral também está presente em muitos outros alimentos, sejam eles naturais ou industrializados, já que é um conservante natural.
Quanto podemos consumir de sódio por dia?
A recomendação é que adultos ingiram de quatro a seis gramas de sal em um dia, por isso é importante ler os rótulos de alimentos pra não ultrapassar a marca. Essa recomendação é para adultos saudáveis, mas, para ter certeza do seu caso, o ideal é consultar seu médico de confiança.
Os campeões em sódio
Fast food: almoçar em um restaurante desse tipo pode garantir já 80% da ingestão diária de sódio recomendada. Sem contar a gordura em excesso presente nestes alimentos. O ideal é não fazer do fast food uma rotina, coma só de vez em quando e, no restante do dia, opte pelas refeições mais naturebas. E beba muita água.
Macarrão instantâneo e sopas prontas: eles são práticos, mas o pó de tempero é um veneno de tão rico em sódio. A dica é fazer sopas caseiras, com legumes in natura. Quanto ao macarrão, evite usar o tempero que vem junto, que tal?
Comida congelada: o sódio conserva o alimento, na medida em que diminui a atividade da água, impedindo que micro-organismos se proliferem. Esse tipo de comida costuma ter mais sódio para realçar o sabor. De novo, a recomendação é comer vez ou outra.
Salgadinho e biscoito recheados: ricos em sódio por causa dos aromatizantes e conservantes. Basta ler os rótulos com toda a atenção do mundo antes de fazer a vontade das crianças.
Refrigerantes: não importa se diet, light ou zero, eles são ricos no mineral de qualquer jeito, mesmo sem açúcar. A questão é que os conservantes contidos na bebida são ricos em sódio. Vá de água e suco natural. Deixe o refrigerante para os fins de semana.
Embutidos: mortadela, salsicha, salame, linguiça, presunto, até o magro peito de peru... O sódio é necessário para a conservação desses tipos de alimentos. Consumir com moderação é o segredo.
Chocolate: sobremesas também podem conter alto teor de sódio. O chocolate, em geral, também usa o sódio na conservação. Chocolate branco tem mais sódio do que o amargo e o da versão ao leite, ok? Mas não é bom exagerar em nenhum deles.
Não se engane
Não é porque você tem pressão baixa que pode abusar. A pressão baixa não é garantia de que você não vá desenvolver hipertensão no futuro. O que sabemos é que os riscos de problemas cardiovasculares são maiores entre aqueles que comem muito sal mesmo quando não apresentam hipertensão arterial.
Já exagerou... E agora?
Pessoas normais demoram de um a dois dias para reequilibrar o organismo. Em pessoas com hipertensão, o processo de eliminação do excesso de sal demora de cinco a sete dias. Tome muita água, coma frutas, saladas e comidas caseiras, com pouquíssimo sal nesses dois dias.
Sem radicalizar
Não vale barrar o sódio da sua alimentação, uma vez que ele mantém o volume de líquidos no corpo, evitando a desidratação, por exemplo. O mineral também participa de funções básicas no corpo, como contração muscular, impulsos nervosos e ritmo cardíaco. Nada é 100% vilão nessa vida, não é?
Opte pela saúde
Pense melhor na hora de temperar a comida. Aí vão algumas dicas: use ervas frescas ou desidratadas no tempero, elas dão gosto e evitam que você use tanto sal; não coloque o saleiro na mesa; opte um ou dois dias na semana para comer enlatados e embutidos; ao invés de comprar comida congelada, faça você mesmo os congelados. Você vai sentir que tudo é questão de costume. Sua saúde agradece!
Um grande abraço e até o próximo domingo,
Daniela Hueb