Uma pessoa me disse, e eu acredito:
No tempo de inverno (junho +-), caem as folhas da mandioca. Quando vem a primavera (setembro +-), elas começam a brotar de novo. Para essa brotação, o polvilho, que está nas raizes, é usado para formar as folhas que brotam. Então, as raízes, que antes cozinhavam, não cozinham mais. O que fazer então? Primeiro: plantar mandioca no fim de um inverno para que até o início do inverno próximo futuro tenha-se mandioca que cozinhe.
Segundo: se sobrarem alguns pés de mandioca não-arrancados, chegando o inverno quebrem-se-lhes as ramas rente ao chão. Se, com o passar dos dias, forem saindo alguns brotinhos dos toquinhos que ficaram fora da terra, vá tirando-os. Assim o polvilho não subirá para suprir brotação nenhuma. Estes pés terão suas mandiocas sempre boas para cozinhar. Só.
Euclydes de Carvalho