O bistrô Turquez, de Jaú (47 quilômetros de Bauru), nasceu da união de ideias de um mestre em gastronomia Luiz Antônio Giraldi e um ‘expert’ em decoração de interiores, Rômulo Cavalcante. Como não poderia ser diferente, a casa tem uma decoração primorosa e os pratos acompanham o bom gosto de quem tem paladar refinado.
A experiência da dupla começou em Bauru, quando eles promoviam as noites gastronômicas, jantares que unia jazz, arte e gastronomia. “Esses jantares foram gerados na casa do Luiz. Ele recebia amigos e artistas com pratos maravilhosos. Depois, abrimos para pessoas de gosto refinado.”
O designer lembra que a experiência com essa parceria gerou a vontade de levar para Jaú um cardápio diferenciado que somado a um local aconchegante pudesse acolher um público que aprecia a alta gastronomia.
“No Interior há pessoas que querem comer pratos diferenciados. A nossa cozinha é mediterrânea e contempla gostos refinados. Pessoas que querem pratos que possam ser apreciado com os olhos e que atendam a um paladar requintado.”
Para ‘temperar’ ainda mais o ambiente, não raras vezes, o Turquez alia boa música. Na inauguração, no ano passado, uma das melhores guitarristas do mundo no ranking da revista Guitar Player, Badi Assad esteve presente. Recentemente foi a vez do pocket show de André Segolin, recém- chegado de Nova York.
Para a temporada carnavalesca, o bistrô reservou uma seleta trilha com músicas de carnaval de todos os tempos, explica Rômulo Cavalcante. “São músicas carnavalescas que marcaram época, marchinhas, frevo e tantas outras. A seleção foi feita por mim.”
Cavalcante explica que o cardápio é bem variado. “Vai desde frutos do mar até bacalhau fresco. Temos diversos tipos de carnes e molhos, fazemos combinações inusitadas , cozinha mediterrânea.”
O carro chefe do cardápio são os filés. Um deles vai molho a base de gengibre. A mesma iguaria é usada em outros pratos dando um toque especial e peculiar da chef de cozinha. “O risoto de camarões com molho de gengibre agrada a todos. Tem lagostim e saladas diferenciadas.”
A chef de cozinha Lucila Minuti é uma pessoa bem humorada e brinca com as sobremesas tornando-as mais atrativas. “Ela não se cansa de criar combinações com receitas tradicionais para torna-las mais atrativas aos olhos e estômago. A sobremesa do chef que está no cardápio é uma brincadeira gastronômica. Ela cria algo diferente a cada semana.”
Enquanto espera os pratos deixarem a cozinha, o visitante pode aproveitar para conhecer as antiguidades do complexo, avisa Cavalcante. “O bistrô abre de 5ª feira a sábado para o jantar. O público pode aproveitar para ver as antiguidades. O complexo foi elaborado ainda para que os casais registrem em suas câmeras as suas fotos no local. O complexo tem fonte, salão de eventos, o bistrô e o antiquário.”
O atendimento do bistrô não se restringe a população jauense. “Através do telefone, grupos de outras cidades podem agendar a visita e o jantar. Com antecedência é possível atende-los com muita atenção e carinho.”
Serviços:
Funcionamento: de quinta a sábado, a partir das 20h, na rua Quintino Bocaiuva, 1.151 Reservas pelos telefones: ( 14) 3622-6573 e 9141-0900